在食品法典委员会（CAC）成立之初，粮农组织渔业司负责确定鱼类及渔 业产品标准的优先工作事项，并评估由各组织和各国政府拟定的相关标 准草案。1965 年，食典委第三届会议（CAC3）设立了鱼和鱼制品法典委 员会，旨在“制定针对鲜鱼、冷冻鱼（包括深冻和速冻鱼）或以其他形 式加工的鱼类、甲壳类及软体动物的全球性标准”。挪威政府主动提出 担任该委员会的主持国。

CCFFP 与欧洲经济委员会（ECE）/食品法典委员会速冻食品联合专家组 （GEQFF）密切合作，以避免两个委员会的工作出现重叠。粮农组织渔业 司继续负责制定涉及装卸和运输等方面的技术操作规范，而CCFFP 则与 食品卫生法典委员会（CCFH）密切合作，以确保其卫生操作规范获得认 可。1970 年，各类操作规范的制定工作经历了整合，并全部纳入CCFFP 的职权范围。

CCFFP 于2016 年无限期休会，后于2020 年恢复运作，通过函商方式运 作。