食品卫生法典委员会 (CCFH)
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关于食品卫生法典委员会
食品卫生法典委员会在1964 年的首次会议上商定，将“制定卫生食品生 产的基本原则，并在可行的情况下制定食品微生物标准”（CCFH1 报 告，1964 年）。
该委员会的核心文件是《食品卫生通用原则》（CXC 1-1969）, 其中包含 了关于危害分析与关键控制点（HACCP）系统的指南。CCFH 的工作旨在 应对新出现的风险和不断变化的危害，包括微生物行为及污染模式的改 变，以及其他与食品卫生相关的新情况。此外，该委员会还确保其文本 与时俱进，以符合粮农组织/世卫组织微生物风险评估专家联席会议 （JEMRA）不断更新的建议。