食典委秘书处

食品法典委员会（CAC）秘书处设在位于罗马的粮农组织总部，负责协调食品法典的各项活动及联络。在食典委秘书长（由粮农组织总干事和世卫组织总干事联合任命的高级官员）的总体指导 下，秘书处由一个小规模的的专业技术官员及辅助人员团队组成。

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食典委秘书长：Sarah Cahill

Sarah Cahill 女士是爱尔兰公民，拥有科学及食品微生物学领域的专业背景，并在乳制品和饮料行业积累了丰富的专业经验；二十多年来，她一直致力于食品安全及国际标准制定工作。在 2018 年到食品法典委员会任职之前，她曾在粮农组织秘书处负责“粮农组织/世卫组织微生物风险评估联合专家会议”（JEMRA）的工 作。

自 2024 年 6 月起，她一直担任食典委秘书长。

食品标准官员

食典委的食品标准官员负责整理、管理并向成员国及观察员分发来自各法典委员会的信息；这些信息涵盖拟议标准草案、文本修订内容以及各法典委员会的报告。食品标准官员均为国际专家，通常具备食品安全监管、公共卫生、标准制定、食品技术、化 学、微生物学或兽医学等领域的专业背景。

食典委秘书处团队

现任秘书处由以下人员组成：

  • 6 名食品标准官员
  • 3 名来自韩国和新加坡的调派食品标准官员
  • 1 名来自日本的初级专业官员
  • 9 名负责信息技术、网站与通讯、文件管理及编辑工作的辅助人员和顾问

食典委秘书处还负责管理各附属委员会 之间的工作协调，不断监测处于工作状态和休会的委员会的工作规划，并确保法典文本保持相关性，与当前的科学知识保持一 致。食品法典委员会和执行委员会的 会议完全由驻罗马的工作人员管理和提供服务。