我们是谁

“Codex Alimentarius ”源自拉丁语，通常译为“食品法典”。它是食品安全与质量标准、指南及操作规范的汇编，这项文件经常被统称为“法典文本”或“法典标准”。

法典文本由粮农组织/世卫组织食品法典委员会（CAC）通过并纳入《食品法典》。食典委目前拥有 189 个成员，其中包括 188 个成员国以及一个成员组织（即欧盟）。凡属于粮农组织或世卫组织成员的国家均可成为食典委的成员。

食品法典委员会由选举产生的领导人主持工作，包括一名主席和三名副主席。根据《食品法典委员会程序手册》，这些领导人“负责主持食典委的会议，并履行其他为促进食典委工作所必需的职能”。

此外，还有 243个经食典委认可的观察员组织。

法典文本的制定或解释工作由食典委下属的各个法典委员会负责，在这些委员会中，有些是“商品委员会”，有些则是“一般性议题委员会”。这些委员会的工作开展均以粮农组织/世卫组织食品安全科学咨询计划所提供的专家科学建议为依据。

食典委及各法典委员会的各项工作均由食典委秘书处管理，秘书处设在位于罗马的粮农组织总部。

食品法典委员会