Secretaría del Codex
La Secretaría la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), radicada en la Sede de la FAO en Roma, proporciona coordinación y enlace en todo el espectro de actividades del Codex. Bajo la dirección general del Secretario/a del Codex, funcionario/a superior nombrado conjuntamente por los Directores Generales de la FAO y la OMS, la Secretaría está compuesta por un pequeño equipo de funcionarios profesionales y técnicos, así como personal de apoyo.
Secretaria del Codex, Sarah Cahill
Con formación académica en ciencias y microbiología de los alimentos, y experiencia profesional en los sectores lácteo y de bebidas, Sarah Cahill, de nacionalidad irlandesa, lleva más de 20 años dedicada a la inocuidad de los alimentos y al establecimiento de normas internacionales. Dirigió la Secretaría de la FAO de las Reuniones Conjuntas FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) antes de incorporarse al Codex en 2018.
Ocupa el puesto de Secretaria desde julio de 2024.
Oficiales de normas alimentarias
Los oficiales de normas alimentarias del Codex se encargan de preparar, gestionar y distribuir a los miembros y observadores información de los comités del Codex relativa a anteproyectos de normas, revisiones de textos y publicación de informes de los comités. Los oficiales de normas alimentarias son especialistas internacionales, normalmente con experiencia en materia de control de la inocuidad alimentaria, salud pública, establecimiento de normas, tecnología alimentaria, química, microbiología o medicina veterinaria.
El equipo de la Secretaría del Codex
La Secretaría actual está formada por:
- 6 oficiales de normas alimentarias
- 3 oficiales especializados en normas alimentarias, cedidos por la República de Corea y Singapur
- 1 oficial subalterno procedente de Japón
- 9 funcionarios de apoyo y consultores especializados en tecnologías de la información, web y comunicaciones, gestión y edición de documentos
La Secretaría del Codex se encarga también de gestionar la coordinación del trabajo entre los comités, supervisa continuamente la planificación del trabajo tanto de los comités en actividad como de los suspendidos y se asegura de que los textos del Codex sigan siendo pertinentes y acordes con los conocimientos científicos actuales. Las reuniones de la Comisión del Codex Alimentarius y del Comité Ejecutivo son administradas y atendidas íntegramente por personal de la sede de Roma.