分析和采样方法法典委员会 (CCMAS)

当粮农组织和世卫组织成立食品法典委员会（CAC）时，分析和采样方法 的研究工作已在欧洲食品法典理事会的领导下展开。分析和采样方法与 其他一些关键问题一起被列为新机构的首要任务，因为“在大多数情况 下，如果没有就分析方法达成共识，就成分标准达成一致在实践中则毫 无意义”。如今，尽管分析和采样方法这两个领域需要不同的专家团 队，但CCMAS 仍然同时致力于分析和采样方法的研究。1987 年，一项将 CCMAS 拆分为两个独立委员会的提议被否决。该委员会最初由德意志联 邦共和国担任主持国，1971 年移交给匈牙利。

协调与合作是CCMAS 工作的基础。该委员会虽然与食典委其他附属机构 密切互动，但其职责是作为协调机构与从事分析和采样方法研究的其他 国际组织合作。该委员会通过机构间会议（IAM）机制与多家标准制定组 织合作，确定能够为国际社会服务的相关方法。

CCMAS 既确保国际食品贸易相关方掌握食品检测方法以验证食品是否符 合标准，也确保监管部门掌握如何进行执法检测；同时，该委员会还确 保所商定的检测方法不会给资源匮乏国家的食品贸易造成过重负担。