相关情况

食品法典委员会（CAC）在其首届会议上（1963 年）设立了可可产品和 巧克力法典委员会。瑞士政府接受了CAC 的邀请，承担该新设委员会的 主持国职责。

起初，在制定标准方面进展迅速，这些标准参考了粮农组织可可研究小 组制定的相关文本。该研究小组此前已开展了制定国际标准的工作，并 拟定了关于可可豆的粮农组织示范条例和操作规范；这些文件界定了可 可豆的商品质量标准，一些生产国已据此制定了本国法规。因此，该示 范条例成为制定可可标准草案的基础性文件，该标准涵盖了用于生产可 可和巧克力产品的各类可可原料（包括可可豆、可可碎粒、可可液块、 可可压饼及可可粉末/细粉）。

最终，可可豆被排除在标准制定范围之外。

在该委员会于2001 年无限期 休会之前，已针对一系列可可及巧克力相关产品制定了标准。