食品法典信托基金旨在支持各国建立强大、稳固且可持续的国家能力，以便有效参与食品法典标准的制定工作。
2004 年至 2015 年间，粮农组织和世卫组织“加强参与食品法典项目和基金”（即食品法典信托基金，英文简称CTF）支持各国加强对食品法典委员会工作的参与。
在首期食品法典信托基金取得成功的基础上，粮农组织和世卫组织于 2016 年 1 月启动了后续项目（CTF2），旨在进一步提高各国参与食品法典标准制定工作的成效。
自 2016 年以来，CTF2 已启动 42 个项目，惠及 50 个国家，有效提升了这些国家的国内能力，并增强了其在政策层面对《食品法典》及其工作程序的认识。这种认识的提升促使中低收入国家更积极地参与各法典委员会的工作，具体表现为：参与制定工作提案；拟定并阐述关于标准制定的国家立场；以及提交对于制定普适性标准至关重要的数据。
此项工作惠及更广泛的《食品法典》社群、全球贸易以及为世界各地企业与消费者制定的食品安全标准。食品法典信托基金完全依赖捐助资金。
食品法典信托基金信息资源库
该信息资源库汇集了由食品法典信托基金第二期（CTF2）受助国正式分享的相关材料与文件。这些内容旨在为那些希望制定类似文件以强化本国《食品法典》体系要素的国家提供范例和启示。
信息资源库中收录的文件均已获得相关国家政府的正式批准，可在食品法典信托基金网站上公开分享。信息资源库根据现有文件与国家级《食品法典》体系三大核心要素的相关性对这些文件进行了分类整理。
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CAC49 / 具有里程碑意义的指南将从根本上改变食品过敏原标签制度
食品法典委员会（CAC）本周在日内瓦举行的第49届会议上，一致同意通过一项关于食品标签使用的具有里程碑意义的指南，即“预防性过敏原标签”。此类食品标签（可能包含“可能含有坚果”等警示语）旨在提醒全球数百万食物过敏患者，当食品可能含有食物过敏原或其微量成分时，这些食品可能会对他们造成伤害。
然而，此类警告近年来已随处可见。“预防性过敏原标识往往被过度使用或滥用，导致消费者对食品标识失去信任，要么限制食用对他们来说完全安全的食品，要么忽视警告，从而增加健康风险，”食品法典委员会秘书莎拉·卡希尔解释道。随着这些新的《食品法典》指南出台，食品企业获得了关于如何确保在食品处理和加工过程中消除或大幅减少食品过敏原交叉污染的指导；而且，他们首次拥有了以科学为依据的阈值，据此衡量其产品对绝大多数食物过敏患者是否安全。这意味着，预防性过敏原标识的使用可以安全地减少到“仅在必要时”的情况。
“减少预防性过敏原标识的使用，将使食品过敏消费者能够获得更广泛的食品选择；当他们看到预防性过敏原标识时，能更确信其确切含义；并且可以确信，全球各地食品的过敏原标识都具有一致性，” 粮农组织食品安全与质量官员康周（Kang Zhou）解释道。她深度参与了专家磋商，这些磋商为粮农组织和世卫组织向食品标签法典委员会（CCFL）提供的科学建议提供了依据。
在食品法典委员会（CAC）会议上，食品标签法典委员会（CCFL）主席、加拿大食品检验局国际政策与贸易司司长帕尔蒂·穆图库马拉萨米博士对委员会就这项工作达成一致表示欢迎，并评论道：“对于患有食物过敏的人来说，清晰可靠的信息至关重要。该指南的通过，体现了各国政府、消费者组织、行业代表和国际科学专家多年来孜孜不倦的努力。”
随着7月10日（星期五）CAC报告的通过，关于预防性过敏原标签的新指南将被纳入CCFL的预包装食品标签通用标准（CXS 1-1985）作为附件。
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