联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会（CAC）已在瑞士日内瓦召开第49届会议，随后将展开为期一周的讨论，内容涉及文本的通过与修订，以及与该委员会及其附属机构当前工作相关的其他事项。

CAC两大母组织的总干事均发来了预先录制的欢迎致辞。世界卫生组织（WHO）总干事特德罗斯·阿达诺姆·格布雷耶苏斯博士在提及国际社会为公共利益而努力的艰难背景时，敦促委员会恪守其“让食品成为它本应有的样子——安全且营养，这不仅是一种特权，更是一项权利”的承诺。他强调了食典委在此项事业中的作用：“在一个充满不确定性和不稳定的世界里，团结与合作比以往任何时候都更为重要。正因如此，食典工作对于满足当前需求和应对未来挑战至关重要。”他指出，世卫组织通过多种方式支持食典工作，包括“提供更强有力的科学建议；更新食源性疾病的估算数据；推进消除反式脂肪的倡议；以及采取应对抗菌药物耐药性的行动。” 他代表世卫组织向食品法典委员会提出三点请求：“第一，将公共卫生置于所有决策的核心；第二，加强跨部门和跨境合作，以应对共同挑战；第三，坚持将科学置于食品法典的核心，并投资于支撑其运作的体系。”

联合国粮食及农业组织（粮农组织）总干事曲东宇也谈到了粮农组织乃至食品法典委员会（CAC）所面临的全球性挑战。他说：“你们的工作一如既往地体现了我们通过有效多边主义以及对基于科学标准的共同承诺所能取得的成就。” 粮农组织总干事强调，他亲自走访许多国家食品和农业领域利益相关方的经历，让他深切体会到这些领域面临的困难，并指出“食典委的作用从未像现在这样至关重要：你们的工作为确保食品安全和促进贸易提供了必不可少的工具。”他还特别强调，食典文本必须得到落实才能发挥效力，食典委的工作才能对消费者和贸易产生实际影响。他还指出，“食品安全标准不仅仅关乎安全；更关乎建立信任、减少浪费，以及创造更具竞争力且更公平的市场。”“粮农组织，”邱总干事总结道，“将继续致力于支持各位。我们将持续提供为各位决策提供科学依据的可靠建议，并协助中低收入国家（LMICs）建设有效实施食典标准所需的能力。”

食品法典委员会主席艾伦·阿泽格勒也提到了全球面临的挑战，并指出全球动荡对法典制定进程和会议造成了重大影响。“我要承认这些困难，并衷心感谢东道国政府、各委员会主席、代表团成员、粮农组织、世界卫生组织以及法典秘书处为确保本次会议取得成功所付出的奉献精神。你们的承诺表明，即使在充满挑战的时期，食品安全领域的国际合作依然坚韧不拔且不可或缺。”他回顾了自己与各位副主席出席多场活动、积极倡导食典工作的情况。“这些参与始终强化了一个信息，”他说，“食典仍是全球食品体系的基石，既保护消费者健康，又促进公平的贸易实践。” 他感谢粮农组织和世卫组织对食品法典委员会的持续支持，并简要概述了本周的议程。“我们本周作出的决定将远超出这个会议室的范围，”他提醒代表们，“这些决定将影响各国立法，指导食品企业，支持国际贸易，并最终为全球数十亿消费者提供更安全的食品。”

在评论本周广泛的议程时，食品法典委员会秘书莎拉·卡希尔也提到了自第48届食品法典委员会会议以来八个月间取得的巨大进展，并概述了上一期食品法典委员会战略计划期间取得的显著进展——该计划的实施报告已被列入本周的讨论议程。她表示，该报告“突显了在我们工作中时而面临挑战且前所未有的时期所取得的重大成就。正如报告中所述，食品法典委员会继续应对新出现的问题，通过新的工作模式扩大参与范围，加强对影响的关注，并制定基于科学的标准，以支持消费者健康保护和食品贸易中的公平实践。” 她借此机会还提到了若干“转型时刻”，包括多位粮农组织和食典委的资深官员退休，以及其他人员的借调期满。她总结道：“食典大家庭的精神依然强劲，这是我们最宝贵的财富之一。随着我们本周工作的展开，我鼓励大家继续秉持合作、相互尊重和共同承诺的精神，这正是食品法典委员会六十多年来一贯的特征。祝愿我们都能在第49届食品法典委员会（CAC49）会议上取得丰硕成果。”

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