食品法典信托基金旨在支持各国建立强大、稳固且可持续的国家能力，以便有效参与食品法典标准的制定工作。
2004 年至 2015 年间，粮农组织和世卫组织“加强参与食品法典项目和基金”（即食品法典信托基金，英文简称CTF）支持各国加强对食品法典委员会工作的参与。
在首期食品法典信托基金取得成功的基础上，粮农组织和世卫组织于 2016 年 1 月启动了后续项目（CTF2），旨在进一步提高各国参与食品法典标准制定工作的成效。
自 2016 年以来，CTF2 已启动 42 个项目，惠及 50 个国家，有效提升了这些国家的国内能力，并增强了其在政策层面对《食品法典》及其工作程序的认识。这种认识的提升促使中低收入国家更积极地参与各法典委员会的工作，具体表现为：参与制定工作提案；拟定并阐述关于标准制定的国家立场；以及提交对于制定普适性标准至关重要的数据。
此项工作惠及更广泛的《食品法典》社群、全球贸易以及为世界各地企业与消费者制定的食品安全标准。食品法典信托基金完全依赖捐助资金。
食品法典信托基金信息资源库
该信息资源库汇集了由食品法典信托基金第二期（CTF2）受助国正式分享的相关材料与文件。这些内容旨在为那些希望制定类似文件以强化本国《食品法典》体系要素的国家提供范例和启示。
信息资源库中收录的文件均已获得相关国家政府的正式批准，可在食品法典信托基金网站上公开分享。信息资源库根据现有文件与国家级《食品法典》体系三大核心要素的相关性对这些文件进行了分类整理。
食品法典信托基金
报道
出版物
在新冠疫情期间保障粮食安全并促进粮食贸易
由食品进出口检验和认证体系法典委员会（CCFICS）主席与澳大利亚、加拿大、欧洲联盟、新西兰、英国和美利坚合众国合作编制。
新冠肺炎（COVID-19）大流行因其对全球食品供应链的影响，继续威胁着粮食安全。虽然疫情本身并未制造新的问题，但它会因食品供应的变化而加剧现有的挑战。全球食品贸易的重要性及其对粮食安全的贡献，要求所有国家都有义务建立相关体系，在促进贸易的同时，妥善保护人类、动物和植物的健康。在当前自我隔离和检疫的环境下，这一点尤为重要——对安全、高效的食品供应链的依赖变得愈发明显且必要。各国政府需要通力合作，以保持全球农业和食品贸易的开放与正常运转。食品法典委员会制定了一系列指导文件，可协助我们所有人实现这一目标。
由于新冠疫情对全球食品供应链的影响，它继续威胁着粮食安全。虽然疫情本身并未制造新问题，但它会因食品供应的变化而加剧现有的挑战。全球食品贸易的重要性及其对粮食安全的贡献，要求所有国家都有义务建立相关体系，在促进贸易的同时，妥善保护人类、动物和植物的健康。在当前自我隔离和检疫的环境下，这一点尤为重要，因为对安全、高效的食品供应链的依赖变得更加明显且必要。各国政府需要通力合作，以保持全球农业和食品贸易的开放与良好运转。食品法典委员会制定了一系列指导文件，可协助我们所有人实现这一目标。
上海码头
食品法典委员会通过的、以国际风险为导向且以科学为基础的文本，为全球食品贸易中的食品安全树立了标杆。这些文本在透明且基于规则的贸易环境中为食品安全提供了框架，在确保消费者健康得到保护的同时，也降低了在日益复杂的国际贸易体系中经营者所面临的风险。食品不仅必须继续遵守食品安全标准，还必须采取措施，以减少可能导致疫情传播的病毒传播风险。食品进出口检验和认证体系法典委员会（CCFICS）制定的原则和指南，可为在疫情期间维持食品生产和分销过程中的开放食品贸易提供指导。相关指南包括：
《食品进口控制体系指南》（CXG 47-2003）《食品进出口检验和认证体系的设计、运作、评估和认可指南》（CXG 26-1997）《食品进出口检验和认证原则》（CXG 20-1995）。《进出口国间为支持食品贸易而进行信息交换的原则和准则》（CXG 89-2016）。《通用官方证书的设计、制作、签发和使用准则》（CXG 38-2001）。在COVID-19疫情背景下，无纸化贸易问题日益重要。食品法典委员会食品检验认证分委会（CCFICS）目前正在推进电子认证相关工作。预计该新指南将促进现代无纸化贸易的广泛采用，使贸易文件处理更加高效和安全。对电子工作组感兴趣的食品法典成员国及观察员应通过本国食品法典联络点注册，以参与电子工作组。
- 这些准则为进口控制系统的开发和运行提供了框架，旨在保护消费者并促进食品贸易中的公平行为，同时确保不会引入不合理的非关税贸易壁垒。
- 这些准则有助于各国政府建立并维持对出口国检验和认证系统的必要信任，促进公平贸易，同时兼顾消费者对适当保护水平的期望。
- 这些原则规范了健全的食品检验和认证体系，旨在确保既符合消费者保护要求，又能促进贸易，从而实现最佳结果。
- 本指南协助进出口国的主管部门确定何时需要进行信息交换，以及评估国家食品控制体系相关组成部分所必需的信息。它还提供了指导，以帮助简化和统一信息及其交换流程。
- 鉴于仅应在确保满足食品安全和/或食品贸易中公平交易要求时才要求提供官方证书，本指南就官方证书的设计、制作、签发和使用向各国提供建议。本指南适用于所有形式的官方证书，无论其传输方式如何（例如纸质或电子版）。
温度检查
供应链的变化也可能为欺诈活动的增加创造机会。食品欺诈是监管机构和业界关注的一个关键问题。CCFICS正在考虑其在食品安全和食品贸易公平实践背景下应对食品欺诈挑战所发挥的作用。
这些CCFICS指南将帮助各国在充满挑战和特殊的环境中（例如当前面临的人际接触减少和远程办公情况）继续满足监管要求。
此外，受新冠疫情限制措施影响，线上贸易规模扩大，也加剧了与电子商务监管相关的问题。这一问题不仅引起了 CCFICS 的关注，也引发了更广泛的食品法典委员会（Codex）成员及食品监管机构的关注。
CCFICS 的工作正是食品法典委员会成员携手合作、制定食品进出口检验和认证指南以保护世界各地所有人的一个典范。
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播客：新冠疫情期间标准的作用
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