食品法典信托基金旨在支持各国建立强大、稳固且可持续的国家能力，以便有效参与食品法典标准的制定工作。
2004 年至 2015 年间，粮农组织和世卫组织“加强参与食品法典项目和基金”（即食品法典信托基金，英文简称CTF）支持各国加强对食品法典委员会工作的参与。
在首期食品法典信托基金取得成功的基础上，粮农组织和世卫组织于 2016 年 1 月启动了后续项目（CTF2），旨在进一步提高各国参与食品法典标准制定工作的成效。
自 2016 年以来，CTF2 已启动 42 个项目，惠及 50 个国家，有效提升了这些国家的国内能力，并增强了其在政策层面对《食品法典》及其工作程序的认识。这种认识的提升促使中低收入国家更积极地参与各法典委员会的工作，具体表现为：参与制定工作提案；拟定并阐述关于标准制定的国家立场；以及提交对于制定普适性标准至关重要的数据。
此项工作惠及更广泛的《食品法典》社群、全球贸易以及为世界各地企业与消费者制定的食品安全标准。食品法典信托基金完全依赖捐助资金。
食品法典信托基金信息资源库
该信息资源库汇集了由食品法典信托基金第二期（CTF2）受助国正式分享的相关材料与文件。这些内容旨在为那些希望制定类似文件以强化本国《食品法典》体系要素的国家提供范例和启示。
信息资源库中收录的文件均已获得相关国家政府的正式批准，可在食品法典信托基金网站上公开分享。信息资源库根据现有文件与国家级《食品法典》体系三大核心要素的相关性对这些文件进行了分类整理。
食品法典信托基金
报道
出版物
Codex在黎巴嫩进行拍摄
来自Flooded Cellar的一支摄制组目前正在黎巴嫩为Codex制作一部视频，该视频将探讨Codex标准、指南和操作规范对近东地区的相关性和重要性。
该视频将采访政府代表、国家食品安全委员会的技术人员、科研机构及农业部的代表，以及食品生产链各环节的相关人员——从生产者到餐厅乃至消费者。视频将从“田间到餐桌”全程探讨良好卫生规范（GHP）。
本周，摄制组一直在实地拍摄橄榄采收和加工过程。
在田间
良好的害虫管理至关重要。橄榄需用干净的网袋和布料收集（避免从地面捡拾橄榄）。工人佩戴手套，并在采收现场对橄榄进行分拣，去除叶片和劣质橄榄。
在榨油厂
环境必须极其清洁卫生。此次走访的榨油厂已全面现代化改造，墙壁铺设瓷砖，并设有双层门以阻隔灰尘和苍蝇。工人在分拣和清洗橄榄时佩戴头套并穿着工作服。
标准
由于长期以来仅面向本地消费，大部分生产商和加工商传统上并未采用国际安全标准。显然，若要出口，他们需要考虑完全不同层次的标准。政府正在鼓励采用最佳实践，并致力于改进标准的落实。
废物回收
该加工厂还将榨橄榄产生的废料回收制成燃料木块，从而避免废料散落地面吸引老鼠。
图片集
相关链接
《食品卫生通用原则》（CAC/RCP 1-1969）
《食用橄榄法典标准》（CODEX STAN 66-1981）
图片来源：
©Flooded Cellar
Leave a comment