食品法典信托基金旨在支持各国建立强大、稳固且可持续的国家能力，以便有效参与食品法典标准的制定工作。
2004 年至 2015 年间，粮农组织和世卫组织“加强参与食品法典项目和基金”（即食品法典信托基金，英文简称CTF）支持各国加强对食品法典委员会工作的参与。
在首期食品法典信托基金取得成功的基础上，粮农组织和世卫组织于 2016 年 1 月启动了后续项目（CTF2），旨在进一步提高各国参与食品法典标准制定工作的成效。
自 2016 年以来，CTF2 已启动 42 个项目，惠及 50 个国家，有效提升了这些国家的国内能力，并增强了其在政策层面对《食品法典》及其工作程序的认识。这种认识的提升促使中低收入国家更积极地参与各法典委员会的工作，具体表现为：参与制定工作提案；拟定并阐述关于标准制定的国家立场；以及提交对于制定普适性标准至关重要的数据。
此项工作惠及更广泛的《食品法典》社群、全球贸易以及为世界各地企业与消费者制定的食品安全标准。食品法典信托基金完全依赖捐助资金。
食品法典信托基金信息资源库
该信息资源库汇集了由食品法典信托基金第二期（CTF2）受助国正式分享的相关材料与文件。这些内容旨在为那些希望制定类似文件以强化本国《食品法典》体系要素的国家提供范例和启示。
信息资源库中收录的文件均已获得相关国家政府的正式批准，可在食品法典信托基金网站上公开分享。信息资源库根据现有文件与国家级《食品法典》体系三大核心要素的相关性对这些文件进行了分类整理。
食品法典信托基金
报道
出版物
新的《食品法典》食品卫生准则
在2016年的最新一次会议上，《食品法典》委员会通过了两项关键准则，这些准则基于可靠的科学依据，为公平、透明的食品贸易确立了基准。最重要的是，一旦实施，这些准则将对公共卫生产生立竿见影且长远的影响。其中一项涉及沙门氏菌病的防控，另一项则涉及食源性寄生虫的防控。
我们邀请了何塞·埃米利奥·埃斯特班博士——美国农业部公共卫生科学办公室食品安全与检验局实验室服务执行助理，兼食品法典委员会食品卫生委员会主席——来阐述这些新指南的益处。
牛肉和猪肉中沙门氏菌控制指南
沙门氏菌病每年导致数千万例病例，世界卫生组织估计该疾病造成的经济负担高达数十亿美元。沙门氏菌在我们的环境中无处不在，并存在于家养和野生动物中。因此，《食品法典》最近提出肉类和家禽中沙门氏菌控制指南也就不足为奇了。新近通过的指南为减少沙门氏菌病提供了明确的途径。这些指南涉及良好的生产规范以及减少传播的潜在干预措施。它们还强调了对从农场到餐桌整个食品链中相关人员进行教育和培训的重要性。
食品法典委员会已针对食品链各环节的控制措施制定了指导方针。
关于控制食源性寄生虫的食品卫生指南
与沙门氏菌类似，食源性寄生虫每年导致数千万例疾病和数千例死亡。《食品法典》指南适用于从初级生产到消费的所有食品，并重点关注粮农组织（FAO）确定的风险最高的食源性寄生虫。
大多数食源性疾病是可以预防的。这两项指南共同为整个食品链中的相关从业人员提供了一个统一的、基于科学的参考依据，以生产安全食品并保障公平贸易。
通过采纳和发布这些指南，食品法典委员会为全球市场上的食品生产和贸易确立了明确无误的国际标准。
Leave a comment