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Nisine A (234(i))

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Conservateur
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GSFA Provisions for Nisine A

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 12 mg/kg
220: Pour emploi dans les produits aromatisés traités thermiquement après fermentation. 233: En tant que nisine.
Table Item 08.4 Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses) 7 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 01.4.3 Crème épaisse (nature) 10 mg/kg
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 3 mg/kg
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 12 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 01.6.6 Fromage à base de protéines lactosériques 12 mg/kg
Table Item 01.6.2 Fromage affiné 12 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 01.6.4 Fromage fondu 12 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 01.6.1 Fromage frais 12 mg/kg
233: En tant que nisine. 561: Comprend l'utilisation dans les produits conformes à la norme pour la mozzarella (CXS 262-2006), à l'exception du traitement de surface des produits à forte humidité conditionnés dans un liquide, en tenant compte du tableau des classes fonctionnelles de la norme CXS 262-2006.
Table Item 12.5.1 Potages et bouillons prêts à consommer, incluant ceux en conserve, en bouteille ou surgelés 5 mg/kg
233: En tant que nisine. 339: À l'exception de l'emploi pour les bouillons et les consommés en conserve.
Table Item 10.2.1 Produits à base d'œufs liquides 6 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 07.2 Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) 6 mg/kg
233: En tant que nisine.
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 12 mg/kg
Table Item 12.7 Salades (par ex., salades de pâtes, salades de pommes de terre) et pâtes à tartiner pour sandwich (à l'exception des pâtes à tartiner à base de cacao et de noisettes des catégories 04.2.2.5 et 05.1.3) 5 mg/kg
233: En tant que nisine. 538: A utiliser uniquement pour les produits à faible teneur en huile ou réfrigérés.
Table Item 12.6.4 Sauces claires (par exemple, sauces de poisson) 5 mg/kg
233: En tant que nisine. 538: A utiliser uniquement pour les produits à faible teneur en huile ou réfrigérés.
Table Item 12.6.1 Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) 5 mg/kg
233: En tant que nisine. 538: A utiliser uniquement pour les produits à faible teneur en huile ou réfrigérés.
Table Item 12.6.2 Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune) 5 mg/kg
233: En tant que nisine. 538: A utiliser uniquement pour les produits à faible teneur en huile ou réfrigérés.
Table Item 08.2.2 Viande, volaille et gibier inclus, traitée thermiquement, en pièces entières ou en morceaux 25 mg/kg
233: En tant que nisine. 330: À l'exception d'un emploi dans les produits en conserve.
Table Item 08.3.2 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et traitée thermiquement 25 mg/kg
233: En tant que nisine. 377: Pour les produits conformes à la norme pour Luncheon Meat (CODEX STAN 89-1981), la norme pour Cooked Cured Chopped Meat (CODEX STAN 98-1981) et la Norme pour Corned Beef (CODEX STAN 88-1981) l'emploi est restreint aux produits prêts à consommer qui requièrent la réfrigération.
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).