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CHLOROPHYLLES ET CHLOROPHYLLINES, COMPLEXES CUPRIQUES

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

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Additif(s) participant(s)

Numéro Nom
141(i) Chlorophylles, complexes cupriques
141(ii) Chlorophylles, complexes cupriques, sels de sodium et de potassium

GSFA Provisions for CHLOROPHYLLES ET CHLOROPHYLLINES, COMPLEXES CUPRIQUES

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 15.3 Amuse-gueules à base de poisson 350 mg/kg
Table Item 15.1 Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses) 350 mg/kg
Table Item 12.2.2 Assaisonnements et condiments 500 mg/kg
Table Item 05.1.4 Autres produits à base de cacao et de chocolat 700 mg/kg
183: Pour emploi dans la décoration de surface uniquement
Table Item 11.4 Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre) 64 mg/kg
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 50 mg/kg
190: Excepté pour l’utilisation dans les boissons à base de lait fermenté à 500 mg/kg. 52: À l'exception du lait chocolaté.
Table Item 06.8.1 Boissons à base de soja 30 mg/kg
Table Item 14.1.4 Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées 300 mg/kg
Table Item 13.6 Compléments alimentaires 500 mg/kg
3: Utilisation dans le traitement de surface uniquement.
Table Item 05.2.1 Confiseries dures 700 mg/kg
Table Item 05.2.2 Confiseries tendres 100 mg/kg
Table Item 04.1.2.5 Confitures, gelées et marmelades 200 mg/kg
Table Item 01.6.2.2 Croûte de fromage affiné 75 mg/kg
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 100 mg/kg
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 75 mg/kg
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 150 mg/kg
Table Item 02.4 Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) 500 mg/kg
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 300 mg/kg
2: Sur la base de l'extrait sec, du poids sec, de la préparation sèche ou du concentré.
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 500 mg/kg
Table Item 01.6.2.1 Fromage affiné, croûte incluse 15 mg/kg
Table Item 01.6.2.3 Fromage en poudre (pour reconstitution; par. ex., pour sauces au fromage) 50 mg/kg
Table Item 01.6.1 Fromage frais 50 mg/kg
237: Sauf pour l'utilisation dans les produits conformes à la norme pour la mozzarella (CXS 262-2006) à 5 mg/kg dans la masse de fromage uniquement, afin d'obtenir la couleur caractéristique du produit. 484: Sauf pour l'utilisation dans des produits conformes à la norme de groupe pour le fromage non affiné, y compris le fromage frais (CXS 221-2001) à 15 mg/kg.
Table Item 01.6.4.2 Fromages fondus aromatisés, y compris ceux contenant des fruits, des légumes, de la viande, etc. 50 mg/kg
Table Item 15.2 Fruits à coque transformés, incluant les fruits à coque enrobés et les mélanges de fruits à coque (avec, par exemple, des fruits secs) 100 mg/kg
Table Item 04.1.2.7 Fruits confits 250 mg/kg
Table Item 04.1.2.3 Fruits conservés au vinaigre, à l'huile ou en saumure 100 mg/kg
Table Item 04.1.2.12 Fruits cuits 100 mg/kg
Table Item 04.1.2.4 Fruits en conserve ou en bocal (pasteurisés) 100 mg/kg
267: A l'exception des produits conformément à la Norme pour certains fruits en boîte (CODEX STAN 319- 2015) a l’exception d’un emploi dans des emballages spéciaux de poires en conserve conformément à la norme.
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 100 mg/kg
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 500 mg/kg
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 700 mg/kg
Table Item 04.2.2.8 Légumes cuits ou frits (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera) et algues marines 100 mg/kg
Table Item 12.4 Moutardes 500 mg/kg
Table Item 05.2.3 Nougats et pâtes d’amande 100 mg/kg
Table Item 05.1.3 Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses 6 mg/kg
Table Item 04.1.2.6 Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5 150 mg/kg
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 100 mg/kg
153: Utilisation dans les nouilles instantanées uniquement.
Table Item 09.2.4.1 Poisson et produits de la pêche cuits 30 mg/kg
Table Item 09.4 Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 500 mg/kg
Table Item 09.3.4 Poisson et produits de la pêche en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes (comme la pâte de poisson, par exemple), autres que les produits des catégories 09.3.1 à 09.3.3 75 mg/kg
Table Item 09.2.4.3 Poisson et produits de la pêche frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 40 mg/kg
Table Item 09.2.5 Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 200 mg/kg
Table Item 09.3.2 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, au vinaigre et/ou en saumure 40 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement.
Table Item 09.3.1 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, marinés et/ou en gelée 40 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement.
Table Item 12.5 Potages et bouillons 400 mg/kg
342: Utilisation des chlorophylles, complexes cupriques (SIN 141(i)) seulement dans les produits qui relèvent de la norme Codex pour les bouillons et les consommés (CODEX STAN 117-1981).
Table Item 04.1.2.8 Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco 100 mg/kg
182: À l’exclusion du lait de coco.
Table Item 04.1.2.10 Produits à base de fruits fermentés 100 mg/kg
Table Item 04.2.2.7 Produits à base de légumes fermentés (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire) et d’algues marines, à l’exclusion des produits à base de soja fermenté des catégories 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1 et 12.9.2.3 100 mg/kg
Table Item 07.1.4 Produits apparentés au pain, incluant farces à base de pain et chapelures 6 mg/kg
398: Certains membres du Codex autorisent l’emploi des additifs avec des fonctions édulcorantes ou colorantes dans cette catégorie d’aliments tandis que d’autres restreignent cette catégorie d’aliments aux produits exempts de tels additifs.
Table Item 09.2.3 Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 40 mg/kg
Table Item 05.1.5 Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat 700 mg/kg
Table Item 07.2 Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) 75 mg/kg
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 50 mg/kg
Table Item 04.2.2.6 Pulpes et préparations à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines autres que ceux de la catégorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces à base de légumes, légumes confits) 100 mg/kg
Table Item 04.2.2.5 Purées et produits à tartiner à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines (comme le beurre de cacahuètes) 100 mg/kg
Table Item 12.6 Sauces et produits similaires 100 mg/kg
578: Sauf pour utilisation dans les produits conformes à la norme pour la sauce chili (CXS 306-2011): Chlorophylles, complexes de cuivre (SIN 141(i)) uniquement à 30 mg/kg en tant que cuivre.
Table Item 09.3.3 Succédanés de saumon, de caviar et d'autres produits à base d'œufs de poisson 200 mg/kg
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).