Page d'accueil / Bases de données du Codex / Norme générale sur les additifs alimentaires (NGAA)  / Additifs alimentaires  / Détails sur les additifs alimentaires

TOCOPHÉROLS

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

Cliquez ici pour rechercher dans la base de données FAO JECFA les spécifications des additifs avec le numéro INS
Cliquez ici pour rechercher dans la base de données OMS JECFA l'évaluation des additifs avec le numéro INS

Additif(s) participant(s)

Numéro Nom
307a Tocophérol, d-alpha-
307b Concentré tocophérol, mélangé
307c Tocophérol, dl-alpha-

GSFA Provisions for TOCOPHÉROLS

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 13.2 Aliments complémentaires pour nourrissons et enfants en bas âge 300 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 13.5 Aliments diététiques (comme par exemple les aliments complémentaires à usage diététique) autres que les produits des catégories 13.1 à 13.4 et 13.6 300 mg/kg
Table Item 13.3 Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) 30 mg/kg
553: Pour l'utilisation du concentré de tocophérol, mélangé (SIN 307b) uniquement dans les produits conformes aux directives pour les aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (CXG 95-2022) à 10 mg/kg.
Table Item 13.4 Aliments diététiques pour régimes amaigrissants 300 mg/kg
Table Item 15.1 Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses) 200 mg/kg
Table Item 01.1.2 Autre lait liquide (nature) 200 mg/kg
410: A l’exclusion des laits en teneur réduite en lactose.
Table Item 05.1.4 Autres produits à base de cacao et de chocolat 750 mg/kg
168: Seul ou en combinaison: d-alpha-tocophérol (SIN 307a), concentré tocophérol mélangé (SIN 307b) et dl-alpha tocophérol (SIN 307c). 15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 07.2.2 Autres produits de boulangerie fine (tels que beignets, brioches, scones et muffins, etc.) 200 mg/kg
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 200 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 06.8.1 Boissons à base de soja 200 mg/kg
Table Item 14.1.4 Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées 200 mg/kg
434: Transfert pour un emploi en tant qu’antioxydant en tant que transfert dans les arômes, les colorants, les ingrédients de jus et les préparations nutritives..
Table Item 14.2.7 Boissons alcoolisées aromatisées (par ex. boissons rafraîchissantes dérivées de bière, de vin et de spiritueux, rafraîchissements à faible teneur en alcool) 5 mg/kg
Table Item 08.4 Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses) 5000 mg/kg
365: Sur une base d'enveloppe.
Table Item 06.3 Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine 200 mg/kg
Table Item 13.6 Compléments alimentaires 2000 mg/kg
418: A l’exception d’un emploi à 6 000 mg/kg, seul ou en combinaison, sur la base des huiles de poisson.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 07.1.2 Crackers (à l'exception des crackers sucrés) 200 mg/kg
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 02.4 Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) 200 mg/kg
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 500 mg/kg
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 500 mg/kg
Table Item 02.3 Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses 900 mg/kg
Table Item 06.2.1 Farines 5000 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile. 186: Utilisation dans les farines contenant des additifs uniquement.
Table Item 12.2 Fines herbes, épices, assaisonnements et condiments (par exemple, assaisonnements pour nouilles instantanées) 2000 mg/kg
421: Pour un emploi dans les pâtes et dans les condiments contenant des huiles d’origine végétale uniquement.
Table Item 01.6.2.3 Fromage en poudre (pour reconstitution; par. ex., pour sauces au fromage) 300 mg/kg
Table Item 01.6.4 Fromage fondu 200 mg/kg
Table Item 01.6.1 Fromage frais 200 mg/kg
168: Seul ou en combinaison: d-alpha-tocophérol (SIN 307a), concentré tocophérol mélangé (SIN 307b) et dl-alpha tocophérol (SIN 307c). 351: Uniquement pour un emploi dans les produits conformément à la Norme pour le fromage à la crème. (CODEX STAN 275-1973)
Table Item 15.2 Fruits à coque transformés, incluant les fruits à coque enrobés et les mélanges de fruits à coque (avec, par exemple, des fruits secs) 200 mg/kg
Table Item 04.1.2.2 Fruits secs 200 mg/kg
175: À l'exception des abricots secs, des dattes, des raisins secs, des longanes séchés et des kakis séchés conformes à la Norme générale sur les fruits séchés (CXS 360-2020).
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 150 mg/kg
Table Item 07.2.1 Gâteaux, biscuits et tartes (par ex., fourrés aux fruits ou à la crème) 200 mg/kg
389: A l’exception d’un emploi à 500 mg/kg dans les produits contenant de la pâte d'arachide.
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 1500 mg/kg
Table Item 02.1.1 Huile de beurre, matière grasse laitière anhydre, ghee 500 mg/kg
171: À l’exception des matières grasses de lait anhydre. 513: Sauf pour l'utilisation dans des produits conformes à la norme pour les graisses et les huiles comestibles non couvertes par des normes individuelles (CXS 19-1981) à 300 mg/kg.
Table Item 02.1.2 Huiles et graisses végétales 300 mg/kg
511: A l'exclusion des huiles vierges et pressées à froid dans les produits conformes à la Norme pour les graisses et huiles comestibles non visées par des normes individuelles (CXS 19-1981) et à la Norme pour les huiles végétales portant un nom spécifique (CXS 210-1999). 357: À l'exception d'un emploi dans l'huile d'olive raffinée, l'huile d'olive, l'huile de grignons d'olive raffinée et l'huile de grignons d'olive à 200 mg/kg pour restaurer le tocophérol naturel perdu dans la production.
Table Item 01.8 Lactosérum et produits à base de lactosérum, à l'exception des fromages de lactosérum 200 mg/kg
Table Item 04.2.2.2 Légumes séchés (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 200 mg/kg
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 500 mg/kg
Table Item 12.4 Moutardes 200 mg/kg
Table Item 06.6 Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille) 100 mg/kg
Table Item 05.1.3 Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses 100 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 04.1.2.6 Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5 200 mg/kg
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 200 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement.
Table Item 06.4.2 Pâtes et nouilles sèches et produits similaires 500 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement.
Table Item 09.2.2 Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 200 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 12.5 Potages et bouillons 50 mg/kg
346: Utilisation dans les produits qui relèvent de la norme Codex pour les bouillons et les consommés (CODEX STAN 117-1981) seul ou en combinaison: tocophérol d-alpha- (SIN 307a), concentré de mélange de tocophérols (SIN 307b), et tocophérol dl-alpha-(SIN 307c) à 50 mg/kg.
Table Item 05.1.2 Préparations à base de cacao (sirops) 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 04.1.2.8 Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco 150 mg/kg
Table Item 13.1.2 Préparations de suite 30 mg/kg
551: La dose maximale d'emploi est exprimée en mg d'additif par litre d'aliment.
Table Item 13.1.1 Préparations pour nourrissons 10 mg/kg
416: Concentré de mélange de tocophérols, mélangé (SIN 307b) uniquement. 551: La dose maximale d'emploi est exprimée en mg d'additif par litre d'aliment.
Table Item 13.1.3 Préparations pour nourrissons destinées à des usages médicaux particuliers 10 mg/kg
416: Concentré de mélange de tocophérols, mélangé (SIN 307b) uniquement. 551: La dose maximale d'emploi est exprimée en mg d'additif par litre d'aliment.
Table Item 07.1.6 Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire 100 mg/kg
Table Item 07.2.3 Préparations pour produits de boulangerie fine (par ex. gâteaux, crêpes) 200 mg/kg
11: Sur la base de la farine.
Table Item 12.6.3 Préparations pour sauces et sauces au jus de viande 300 mg/kg
127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 05.1.5 Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat 500 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile.
Table Item 01.4.4 Produits similaires à la crème 200 mg/kg
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 400 mg/kg
Table Item 04.2.2.5 Purées et produits à tartiner à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines (comme le beurre de cacahuètes) 300 mg/kg
Table Item 02.1.3 Saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales 300 mg/kg
527: Sauf pour l'utilisation dans des produits conformes aux normes pour les huiles de poisson (CXS 329-2017), seuls ou en combinaison à 6000 mg/kg.
Table Item 12.6.1 Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) 600 mg/kg
Table Item 12.6.2 Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune) 600 mg/kg
Table Item 01.3.2 Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes 200 mg/kg
Table Item 08.1.2 Viande fraîche, volaille et gibier inclus, finement hachée 300 mg/kg
15: Sur la base des matières grasses ou de l'huile. 281: Utilisation dans la viande fraiche émincée qui contient d’autres ingrédients distincts de la viande hachée uniquement.
Table Item 08.2 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, en pièces entières ou en morceaux 500 mg/kg
Table Item 08.3 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée 500 mg/kg
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).