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Carmins (120)

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Colorant
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GSFA Provisions for Carmins

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 13.5 Aliments diététiques (comme par exemple les aliments complémentaires à usage diététique) autres que les produits des catégories 13.1 à 13.4 et 13.6 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 13.3 Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) 50 mg/kg
566: À l'exclusion des produits conformes aux lignes directrices pour les aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (CXG 95-2022). 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 13.4 Aliments diététiques pour régimes amaigrissants 50 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 15.3 Amuse-gueules à base de poisson 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 15.1 Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 12.2.2 Assaisonnements et condiments 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.2.1 Bière et boissons maltées 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique. 52: À l'exception du lait chocolaté.
Table Item 06.8.1 Boissons à base de soja 100 mg/kg
172: À l'exception des produits qui relèvent de la Norme régionale pour les produits à base de soja non fermenté (CXS 322R-2015) : pour utilisation dans les boissons composées/aromatisées à base de soja et les boissons à base de soja. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.1.4 Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.2.7 Boissons alcoolisées aromatisées (par ex. boissons rafraîchissantes dérivées de bière, de vin et de spiritueux, rafraîchissements à faible teneur en alcool) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.4 Boyaux comestibles (par exemple, pour saucisses) 11500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique. 365: Sur une base d'enveloppe.
Table Item 06.3 Céréales pour petit déjeuner, incluant les flocons d'avoine 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.2.2 Cidre et poiré 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 13.6 Compléments alimentaires 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.5 Confitures, gelées et marmelades 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 07.1.2 Crackers (à l'exception des crackers sucrés) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 06.5 Desserts à base de céréales et d'amidon (par ex. gâteaux de riz, gâteaux de tapioca) 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 02.4 Desserts à base de matière grasse (à l'exception des desserts lactés de la catégorie 01.7) 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 02.3 Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 01.6.2.1 Fromage affiné, croûte incluse 125 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique. 505: Sauf pour une utilisation dans des produits conformes à la Norme générale pour le fromage (CXS 283-1978) aux BPF pour les fromages marbrés rouges uniquement.
Table Item 01.6.4.2 Fromages fondus aromatisés, y compris ceux contenant des fruits, des légumes, de la viande, etc. 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 15.2 Fruits à coque transformés, incluant les fruits à coque enrobés et les mélanges de fruits à coque (avec, par exemple, des fruits secs) 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.7 Fruits confits 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.4 Fruits en conserve ou en bocal (pasteurisés) 200 mg/kg
104: A l’exception dans les poires en conserve (à l’exception d’un emploi dans des emballages spéciaux) et dans les ananas en conserve conformément à la Norme pour certains fruits en boîte (CODEX STAN 319-2015). 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.1.2 Fruits frais traités en surface 500 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 150 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.2.2.3 Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.2.1.2 Légumes frais traités en surface (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), algues marines, fruits à coque et graines 500 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.4.2 Mollusques et crustacés et échinodermes cuits 250 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.1.2 Mollusques, crustacés et échinodermes frais 500 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 12.4 Moutardes 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 10.1 Œufs frais
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 06.6 Pâtes à frire (par ex. pour panure et enrobage de poisson ou de volaille) 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.6 Pâtes à tartiner à base de fruits (par ex. « chutney ») excluant les produits de la catégorie 04.1.2.5 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 100 mg/kg
153: Utilisation dans les nouilles instantanées uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.4.1 Poisson et produits de la pêche cuits 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.4 Poisson et produits de la pêche en conserve, incluant les produits fermentés ou en boîte, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.3.4 Poisson et produits de la pêche en semi-conserve, incluant mollusques, crustacés et échinodermes (comme la pâte de poisson, par exemple), autres que les produits des catégories 09.3.1 à 09.3.3 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.4.3 Poisson et produits de la pêche frits, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.5 Poisson et produits de la pêche, fumés, séchés, fermentés et/ou salés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 300 mg/kg
22: Pour emploi dans la pâte à tartiner de poisson fumé uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.3.2 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, au vinaigre et/ou en saumure 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.3.1 Poisson et produits de la pêche, incluant mollusques, crustacés et échinodermes, marinés et/ou en gelée 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.1.1 Poisson frais 300 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 50: Utilisation dans les œufs de poisson uniquement. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.2 Poisson, filets de poissons et produits de la pêche panés et surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.1 Poisson, filets de poissons et produits de la pêche surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 12.5 Potages et bouillons 50 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 05.1.2 Préparations à base de cacao (sirops) 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.1.2.8 Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco 500 mg/kg
182: À l’exclusion du lait de coco. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 07.1.4 Produits apparentés au pain, incluant farces à base de pain et chapelures 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.2.3 Produits de la pêche hachés et en sauce surgelés, incluant mollusques, crustacés et échinodermes 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 05.1.5 Produits d'imitation du chocolat et succédanés de chocolat 300 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 07.2 Produits et préparations de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique. 3: Utilisation dans le traitement de surface uniquement.
Table Item 04.2.2.6 Pulpes et préparations à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines autres que ceux de la catégorie 04.2.2.5 (par exemple, desserts et sauces à base de légumes, légumes confits) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 04.2.2.5 Purées et produits à tartiner à base de légumes (incluant champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses et aloé vera), d’algues marines, de fruits à coque et de graines (comme le beurre de cacahuètes) 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 12.6 Sauces et produits similaires 500 mg/kg
577: Sauf pour l'utilisation à 50 mg/kg dans les produits conformes à la norme pour la sauce chili (CXS 306-2011). 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.2.6 Spiritueux contenant plus de 15 pour cent d'alcool 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 09.3.3 Succédanés de saumon, de caviar et d'autres produits à base d'œufs de poisson 500 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.1.1 Viande fraîche, volaille et gibier inclus, en pièces entières ou en morceaux 500 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.1.2 Viande fraîche, volaille et gibier inclus, finement hachée 100 mg/kg
4: Utilisation dans la décoration, l’estampillage ou le marquage du produit uniquement. 117: Excepté pour l’utilisation dans les loganizas (saucisses fraîches non fumées) à 1 000 mg/kg. 16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.3.1.3 Viande, volaille et gibier inclus, non traitée thermiquement, transformée, finement hachée et fermentée 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.3.1.1 Viande, volaille et gibier inclus, saumurée (viande salée incluse), non traitée thermiquement, transformée et finement hachée 200 mg/kg
118: Excepté pour l’utilisation dans les tocinos (saucisses fraîches salées) à 1 000 mg/kg. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.3.1.2 Viande, volaille et gibier inclus, saumurée (viande salée incluse), non traitée thermiquement, transformée finement hachée et séchée 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.2 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, en pièces entières ou en morceaux 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.3.3 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et congelée 500 mg/kg
16: Utilisation dans les glaçages, enrobages ou décorations des fruits, des légumes, de la viande ou du poisson uniquement. 178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 08.3.2 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée et traitée thermiquement 100 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Table Item 14.2.4 Vins (produit à l'aide d'autres fruits que le raisin) 200 mg/kg
178: En tant qu’acide carminique.
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).