Page d'accueil / Bases de données du Codex / Norme générale sur les additifs alimentaires (NGAA)  / Additifs alimentaires  / Détails sur les additifs alimentaires

Citrates d'isopropyle (384)

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Conservateur
  • Séquestrant
  • Antioxygène
Cliquez ici pour rechercher dans la base de données FAO JECFA les spécifications des additifs avec le numéro INS 384
Cliquez ici pour rechercher dans la base de données OMS JECFA l'évaluation des additifs avec le numéro INS 384

GSFA Provisions for Citrates d'isopropyle

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 14.1.4 Boissons à base d'eau aromatisée, incluant les boissons pour sportifs et les boissons « énergétiques » ou « électrolytes », et les boissons concentrées 200 mg/kg
Table Item 02.1.2 Huiles et graisses végétales 200 mg/kg
520: A l'exception de l'utilisation dans les produits conformes à la norme pour les graisses et huiles comestibles non couvertes par des normes individuelles (CXS 19-1981), la norme pour les huiles végétales portant un nom spécifique (CXS 210-1999), seuls ou en combinaison : citrates d'isopropyle (SIN 384) et esters citriques et d'acides gras de glycérol (SIN 472c) à 100 mg/kg. 511: A l'exclusion des huiles vierges et pressées à froid dans les produits conformes à la Norme pour les graisses et huiles comestibles non visées par des normes individuelles (CXS 19-1981) et à la Norme pour les huiles végétales portant un nom spécifique (CXS 210-1999).
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 100 mg/kg
Table Item 02.1.3 Saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales 200 mg/kg
521: Pour utilisation dans les produits conformes à la Norme pour les graisses et huiles comestibles non couvertes par des normes individuelles (CXS 19-1981) et à la Norme pour les graisses animales portant un nom spécifique (CXS 211-1999), seuls ou en combinaison : citrates d'isopropyle (SIN 384) et esters citriques et d'acides gras de glycérol (SIN 472c) à 100 mg/kg.
Table Item 08.1.2 Viande fraîche, volaille et gibier inclus, finement hachée 200 mg/kg
Table Item 08.3.1.2 Viande, volaille et gibier inclus, saumurée (viande salée incluse), non traitée thermiquement, transformée finement hachée et séchée 200 mg/kg
Table Item 08.2.1.2 Viande, volaille et gibier inclus, saumurée et séchée (viande salée incluse) 200 mg/kg
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).