Page d'accueil / Bases de données du Codex / Norme générale sur les additifs alimentaires (NGAA)  / Additifs alimentaires  / Détails sur les additifs alimentaires

Alginate de propylène glycol (405)

Synonyme(s)

Classes fonctionnelles

  • Épaississant
  • Émulsifiant
  • Stabilisant
  • Agent moussant
  • Gélifiant
  • Agent de charge
  • Support
Cliquez ici pour rechercher dans la base de données FAO JECFA les spécifications des additifs avec le numéro INS 405
Cliquez ici pour rechercher dans la base de données OMS JECFA l'évaluation des additifs avec le numéro INS 405

GSFA Provisions for Alginate de propylène glycol

Table Items Numéro Catégorie Niveau maximal Remarques
Table Item 13.3 Aliments diététiques destinés à des usages médicaux particuliers (à l’exception des produits de la catégorie 13.1) 1200 mg/kg
566: À l'exclusion des produits conformes aux lignes directrices pour les aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (CXG 95-2022).
Table Item 13.4 Aliments diététiques pour régimes amaigrissants 1200 mg/kg
Table Item 15.1 Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine ou d'amidon (extraits de racines et de tubercules, de légumes secs et de légumineuses) 3000 mg/kg
Table Item 01.1.2 Autre lait liquide (nature) 1300 mg/kg
407: À l’exclusion de tous les laits liquides qui ne sont pas enrichis en vitamines ou minéraux. 438: Utilisation en tant qu’émulsifiant ou stabilisant uniquement.
Table Item 07.2.2 Autres produits de boulangerie fine (tels que beignets, brioches, scones et muffins, etc.) 2000 mg/kg
Table Item 11.4 Autres sucres et sirops (par ex. xylose, sirop d’érable, nappages à base de sucre) 10000 mg/kg
258: À l’exclusion du sirop d’érable.
Table Item 14.2.1 Bière et boissons maltées 500 mg/kg
Table Item 01.1.4 Boissons à base de lait liquide aromatisé 1300 mg/kg
Table Item 06.8.1 Boissons à base de soja 10000 mg/kg
Table Item 14.1.4.1 Boissons gazeuses à base d'eau aromatisée 500 mg/kg
Table Item 14.1.4.2 Boissons non gazeuses à base d'eau aromatisée, incluant punchs et boissons similaires 500 mg/kg
Table Item 14.1.5 Café et succédanés de café, thé, infusions et autres boissons chaudes à base de céréales et de grains, à l'exception du cacao 500 mg/kg
160: Utilisation dans les produits prêts à être consommés et pré-mélangés pour les produits prêts à être consommés uniquement.
Table Item 13.6 Compléments alimentaires 1000 mg/kg
Table Item 14.1.4.3 Concentrés (liquides ou solides) pour boissons à base d'eau aromatisée 500 mg/kg
127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 05.2 Confiseries, autres que celles mentionnées aux catégories 05.1, 05.3 et 05.4, incluant confiseries dures et tendres, nougats, etc. 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.5 Confitures, gelées et marmelades 5000 mg/kg
409: Pour un emploi dans les produits destinés pour une transformation ultérieure ou des emplois diététiques spéciaux, réduits ou à faible contenance en sucre, ou à contenance en sucre réduite, ou les propriétés édulcorantes ont été remplacées entièrement ou partiellement par les édulcorants d'additifs alimentaires.
Table Item 07.1.2 Crackers (à l'exception des crackers sucrés) 2000 mg/kg
Table Item 01.4.3 Crème épaisse (nature) 5000 mg/kg
Table Item 01.4.2 Crèmes stérilisées et UHT, crèmes à fouetter ou fouettées et crèmes à teneur réduite en matière grasse (nature) 5000 mg/kg
Table Item 05.4 Décorations (pour boulangerie fine), nappages (autres que ceux à base de fruits) et sauces sucrées 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.9 Desserts à base de fruits, incluant les desserts à base d'eau aromatisée aux fruits 6000 mg/kg
Table Item 10.4 Desserts à base d'œufs (par ex. crème anglaise). 3000 mg/kg
Table Item 01.7 Desserts lactés (par ex. crème-desserts, yaourts aux fruits ou aromatisés) 6000 mg/kg
Table Item 02.3 Émulsions grasses essentiellement de type huile-dans-l'eau, incluant les produits mélangés et/ou aromatisés à base d'émulsions grasses 3000 mg/kg
Table Item 01.6.2.3 Fromage en poudre (pour reconstitution; par. ex., pour sauces au fromage) 16000 mg/kg
353: Sur une base sèche.
Table Item 01.6.4 Fromage fondu 9000 mg/kg
Table Item 01.6.1 Fromage frais 5000 mg/kg
Table Item 04.1.2.11 Garnitures à base de fruits utilisées en pâtisserie 5000 mg/kg
Table Item 07.2.1 Gâteaux, biscuits et tartes (par ex., fourrés aux fruits ou à la crème) 3000 mg/kg
Table Item 03.0 Glaces de consommation (incluant les sorbets) 10000 mg/kg
Table Item 05.3 Gomme à mâcher (chewing-gum) 5000 mg/kg
Table Item 01.2.1.1 Laits fermentés (nature), non traités thermiquement après fermentation 5000 mg/kg
235: Utilisation dans les produits reconstitués et recombinés conformément à la Norme sur les laits fermentés (CXS 243-2003) uniquement. 234: Utilisation en tant que stabilisant ou épaississant uniquement.
Table Item 01.2.1.2 Laits fermentés (nature), traités thermiquement après fermentation 5000 mg/kg
234: Utilisation en tant que stabilisant ou épaississant uniquement.
Table Item 04.2.2.3 Légumes conservés au vinaigre, à l'huile, en saumure ou à la sauce de soja (y compris champignons, racines et tubercules, légumes secs et légumineuses, aloès ordinaire), algues marines 6000 mg/kg
386: A l'exception d’ un emploi dans la Norme pour les cornichons (concombres) en conserve (CODEX STAN 115-1981) à 500 mg/kg, seul ou en combinaison avec d’autres émulsifiants
Table Item 02.2.2 Matières grasses tartinables, matières grasses laitières tartinables et mélanges tartinables 3000 mg/kg
359: À l’exclusion des matières grasses laitières à tartiner avec ≥ 70% de matières grasses laitières.
Table Item 07.1.1.1 Pains au levain et pains spéciaux 4000 mg/kg
Table Item 07.1.5 Pains et petits pains au lait cuits à la vapeur 500 mg/kg
Table Item 05.1.3 Pâtes à tartiner à base de cacao, garnitures de pâtisserie incluses 10000 mg/kg
Table Item 06.4.1 Pâtes et nouilles fraîches et produits similaires 10000 mg/kg
370: Pour une utilisation dans les nouilles, peaux ou croûtes pour les rouleaux de printemps, les wontons et les shuo mai uniquement.
Table Item 06.4.3 Pâtes et nouilles précuites et produits similaires 5000 mg/kg
194: Utilisation dans les nouilles instantanées relevant de la Norme pour les nouilles instantanées (CODEX STAN 249-2006) uniquement. 371: Pour un emploi à 10,000 mg/kg dans les nouilles cuites uniquement.
Table Item 06.4.2 Pâtes et nouilles sèches et produits similaires 5000 mg/kg
211: Utilisation dans les nouilles uniquement.
Table Item 12.5.1 Potages et bouillons prêts à consommer, incluant ceux en conserve, en bouteille ou surgelés 10000 mg/kg
Table Item 05.1.2 Préparations à base de cacao (sirops) 10000 mg/kg
Table Item 04.1.2.8 Préparations à base de fruits, incluant pulpes, coulis, nappages à base de fruits et lait de coco 5000 mg/kg
Table Item 07.1.6 Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire 20000 mg/kg
11: Sur la base de la farine.
Table Item 07.2.3 Préparations pour produits de boulangerie fine (par ex. gâteaux, crêpes) 10000 mg/kg
11: Sur la base de la farine.
Table Item 12.6.3 Préparations pour sauces et sauces au jus de viande 8000 mg/kg
127: Sur la base servie au consommateur.
Table Item 10.2.1 Produits à base d'œufs liquides 10000 mg/kg
Table Item 10.2.2 Produits à base d'œufs, surgelés 10000 mg/kg
Table Item 01.4.4 Produits similaires à la crème 2500 mg/kg
Table Item 01.6.5 Produits similaires au fromage 9000 mg/kg
Table Item 12.6.1 Sauces émulsionnées, claires ou trempettes (par ex. mayonnaise, sauces pour salades, trempette à l’oignon) 8000 mg/kg
Table Item 12.6.2 Sauces non émulsifiées (par ex. ketchup, sauce au fromage, sauce à la crème, sauce brune) 8000 mg/kg
576: À utiliser uniquement dans les produits conformes à la norme pour la sauce chili (CXS 306-2011).
Table Item 01.3.2 Succédanés de lait en poudre pour boissons chaudes 5000 mg/kg
Table Item 08.3 Viande, volaille et gibier inclus, transformée, finement hachée 3000 mg/kg
Note: Sauf indication contraire, les dispositions relatives aux additifs alimentaires s'appliquent à la catégorie d'aliments indiquée (par exemple, Produits laitiers), ainsi qu'à toutes les sous-catégories de cette catégorie (par exemple, Fromage, Fromage affiné, etc.).