Le Fonds fiduciaire du Codex aide les pays à développer des capacités nationales solides et durables pour participer efficacement à l’élaboration des normes du Codex.
De 2004 à 2015, le Projet et Fonds fiduciaire à l’appui de la participation au Codex (Fonds fiduciaire du Codex, FFC) a permis aux pays d’accroître leur participation à la Commission du Codex Alimentarius.
Fortes du succès du premier Fonds fiduciaire du Codex, la FAO et l’OMS ont lancé en janvier 2016 une nouvelle initiative, appelée Fonds fiduciaire du Codex – 2 (FFC2), dans l’optique de renforcer l’efficacité de la participation à l’élaboration des normes Codex.
Depuis 2016, le FFC2 a financé 42 projets concernant 50 pays, ce qui a permis d’améliorer les capacités nationales et la prise de conscience politique vis-à-vis du Codex et des processus du Codex. Cette prise de conscience s’est traduite par une plus forte participation des pays à revenu faible ou intermédiaire aux travaux des comités du Codex, y compris pour l’élaboration des propositions de nouveaux travaux, le développement et la présentation de positions nationales sur l’élaboration des normes, ainsi que la soumission des données essentielles à l’élaboration de normes adaptées à tous.
Cela profite à l’ensemble de la communauté du Codex, au commerce international et aux normes de sécurité sanitaire des aliments pour les entreprises et les consommateurs du monde entier.
Le Fonds fiduciaire du Codex repose entièrement sur les dons.
Archives du Fonds fiduciaire du Codex
Les archives FFC permettent d’accéder à des ressources et des produits pertinents qui ont été officiellement partagés par les pays bénéficiaires du FFC2 afin de servir d’exemples et de sources d’inspiration aux pays désireux de développer des produits similaires dans l’optique de renforcer les composantes de leur système Codex national.
Le partage des documents figurant dans ces archives sur le site web du Fonds fiduciaire du Codex a été officiellement approuvé par les gouvernements respectifs desdits documents. Les archives présentent les produits disponibles en fonction de leur pertinence vis-à-vis des trois principaux éléments des systèmes Codex nationaux.
Fonds fiduciaire du Codex
Témoignages
Fonds fiduciaire du Codex, témoignage national: Burkina Faso
Publications
Outil de diagnostic pour l’évaluation de l’état du programme national du Codex
Tournage de Codex au Liban
Une équipe de tournage de Flooded Cellar se trouve actuellement au Liban pour réaliser une vidéo pour Codex, qui mettra en lumière la pertinence et l’importance des normes, lignes directrices et codes de bonnes pratiques de Codex pour la région du Proche-Orient.
La vidéo comprendra des entretiens avec des représentants du gouvernement, des techniciens du comité national de sécurité alimentaire, des représentants du monde de la recherche et du ministère de l’Agriculture, ainsi que des acteurs de la production alimentaire, tout au long de la chaîne alimentaire, jusqu’aux restaurants et aux consommateurs. Elle examinera les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), « du champ à l’assiette ».
Cette semaine, l’équipe a filmé la récolte et la transformation des olives.
Sur le terrain
Une bonne lutte contre les ravageurs est essentielle. Les olives sont ramassées à l’aide de filets et de toiles propres (pour éviter de ramasser les olives au sol). Les ouvriers portent des gants et trient les olives dès la récolte pour éliminer les feuilles et les olives abîmées.
Au pressoir
L’environnement doit être extrêmement propre et hygiénique. Le pressoir visité a été entièrement modernisé avec des murs carrelés et des portes à double battant pour empêcher la poussière et les mouches d’entrer. Les ouvriers portent des charlottes et des combinaisons lorsqu’ils trient et nettoient les olives.
Normes
Une grande partie des producteurs et des transformateurs n’ont traditionnellement pas appliqué les normes internationales de sécurité, car ils ont toujours travaillé exclusivement pour la consommation locale. Pour l’exportation, il va de soi qu’ils doivent se conformer à des normes d’un tout autre niveau. Le gouvernement encourage les meilleures pratiques et s’efforce d’améliorer leur mise en œuvre.
Recyclage des déchets
L'usine de transformation recycle également les déchets issus du pressage des olives en bûches de chauffage, afin qu'aucun déchet ne reste à l'abandon et n'attire les rats.
Galerie photos
Liens
Principes généraux du Codex en matière d'hygiène alimentaire (CAC/RCP 1-1969)
Norme Codex pour les olives de table (CODEX STAN 66-1981)
Crédit photo :
©Flooded Cellar
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