Le Fonds fiduciaire du Codex aide les pays à développer des capacités nationales solides et durables pour participer efficacement à l’élaboration des normes du Codex.
De 2004 à 2015, le Projet et Fonds fiduciaire à l’appui de la participation au Codex (Fonds fiduciaire du Codex, FFC) a permis aux pays d’accroître leur participation à la Commission du Codex Alimentarius.
Fortes du succès du premier Fonds fiduciaire du Codex, la FAO et l’OMS ont lancé en janvier 2016 une nouvelle initiative, appelée Fonds fiduciaire du Codex – 2 (FFC2), dans l’optique de renforcer l’efficacité de la participation à l’élaboration des normes Codex.
Depuis 2016, le FFC2 a financé 42 projets concernant 50 pays, ce qui a permis d’améliorer les capacités nationales et la prise de conscience politique vis-à-vis du Codex et des processus du Codex. Cette prise de conscience s’est traduite par une plus forte participation des pays à revenu faible ou intermédiaire aux travaux des comités du Codex, y compris pour l’élaboration des propositions de nouveaux travaux, le développement et la présentation de positions nationales sur l’élaboration des normes, ainsi que la soumission des données essentielles à l’élaboration de normes adaptées à tous.
Cela profite à l’ensemble de la communauté du Codex, au commerce international et aux normes de sécurité sanitaire des aliments pour les entreprises et les consommateurs du monde entier.
Le Fonds fiduciaire du Codex repose entièrement sur les dons.
Archives du Fonds fiduciaire du Codex
Les archives FFC permettent d’accéder à des ressources et des produits pertinents qui ont été officiellement partagés par les pays bénéficiaires du FFC2 afin de servir d’exemples et de sources d’inspiration aux pays désireux de développer des produits similaires dans l’optique de renforcer les composantes de leur système Codex national.
Le partage des documents figurant dans ces archives sur le site web du Fonds fiduciaire du Codex a été officiellement approuvé par les gouvernements respectifs desdits documents. Les archives présentent les produits disponibles en fonction de leur pertinence vis-à-vis des trois principaux éléments des systèmes Codex nationaux.
Fonds fiduciaire du Codex
Témoignages
Fonds fiduciaire du Codex, témoignage national: Burkina Faso
Publications
Outil de diagnostic pour l’évaluation de l’état du programme national du Codex
Nouvelles lignes directrices du Codex en matière d’hygiène alimentaire
Lors de sa dernière session de 2016, la Commission du Codex Alimentarius a adopté deux lignes directrices essentielles qui s’appuient sur des données scientifiques solides pour établir un cadre de référence garantissant un commerce équitable et transparent des denrées alimentaires. Plus important encore, une fois mises en œuvre, elles auront des conséquences immédiates et à long terme sur la santé publique. L’une d’elles concerne la lutte contre la salmonellose et l’autre les parasites d’origine alimentaire.
Nous avons demandé au Dr Jose Emilio Esteban, responsable adjoint des services de laboratoire au sein du Service de sécurité et d’inspection des denrées alimentaires de l’Office des sciences de la santé publique (ministère américain de l’Agriculture) et président du Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire, d’expliquer les avantages de ces nouvelles lignes directrices.
Lignes directrices pour la maîtrise de la salmonelle dans la viande bovine et porcine
La salmonellose provoque des dizaines de millions de cas de maladie chaque année et l’OMS estime le coût économique de cette maladie à plusieurs milliards de dollars. Les salmonelles sont omniprésentes dans notre environnement et se retrouvent chez les animaux domestiques et sauvages. Il n’est donc pas surprenant que le Codex Alimentarius ait récemment proposé des lignes directrices pour la maîtrise des salmonelles dans la viande et la volaille. Les lignes directrices récemment adoptées tracent une voie claire vers la réduction de la salmonellose. Elles traitent des bonnes pratiques de production et des interventions potentielles visant à réduire la transmission. Elles soulignent également l’importance de l’éducation et de la formation des personnes impliquées dans la chaîne alimentaire, de la ferme à l’assiette.
Le Codex a élaboré des recommandations concernant les mesures de contrôle à chaque étape de la chaîne alimentaire.
Lignes directrices sur l’hygiène alimentaire pour lutter contre les parasites d’origine alimentaire
Tout comme la salmonelle, les parasites d’origine alimentaire provoquent chaque année des dizaines de millions de cas de maladie et des milliers de décès. Les lignes directrices du Codex s’appliquent à tous les aliments, de la production primaire à la consommation, et se concentrent sur les parasites d’origine alimentaire les plus dangereux identifiés par la FAO.
La plupart des maladies d’origine alimentaire sont évitables. Ensemble, ces deux lignes directrices offrent aux acteurs de l’ensemble de la chaîne alimentaire un référentiel unique et fondé sur des données scientifiques pour produire des denrées alimentaires sûres et garantir un commerce équitable.
En adoptant et en publiant ces lignes directrices, le Codex définit une norme mondiale sans ambiguïté pour la production et le commerce des denrées alimentaires sur les marchés mondiaux.
Liens connexes :
- Directive sur la Salmonella
- Directive sur la lutte contre les parasites d’origine alimentaire
- Fiche d’information de l’OMS sur la Salmonella non typhoïdique
- Les cinq clés pour une alimentation plus sûre de l’OMS
- Fiche d’information de l’OMS sur la sécurité sanitaire des aliments
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