Los nuevos trabajos sobre una norma de grupo para los mijo y sobre la leche de camello han supuesto la reactivación del Comité del Codex sobre Cereales, Legumbres y Leguminosas (CCCPL) y del Comité del Codex sobre Leche y Productos Lácteos (CCMMP), respectivamente. Además, se ha producido un cambio en el país anfitrión tanto del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas (CCPFV) como del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (CCFFP). Con ello, la familia del Codex da la bienvenida a cuatro nuevos presidentes.

En una breve serie de entrevistas, presentaremos a nuestros nuevos presidentes. Descubriremos un poco quiénes son, qué les ha llevado al Codex y cuáles son sus expectativas respecto a su nuevo cargo como responsables de algunas de las normas del Codex sobre productos básicos.

En este artículo, comenzamos presentándoles al Sr. Kyu-seob Oh, director general de la Oficina de Política de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Seguridad Alimentaria y de Medicamentos y presidente del CCPFV.

P1. Sr. Kyu-seob Oh, ¡gracias por dedicar su tiempo a responder a nuestras preguntas! ¡Y bienvenido a la familia del Codex! ¿Podemos empezar preguntándole un poco sobre usted: de dónde viene, tanto geográficamente como profesionalmente? ¿Cómo ha llegado a presidir el CCPFV?

Gracias por esta cálida bienvenida. Es un verdadero privilegio unirme a la familia del Codex, contribuir al diálogo mundial sobre las normas internacionales de seguridad alimentaria y calidad, y, sobre todo, saludaros a todos como presidente del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas (CCPFV).

Crecí en Naju, Jeollanam-do, República de Corea. Haber crecido en una región donde la agricultura y la industria alimentaria forman parte integral de la vida cotidiana ha moldeado de forma natural mi gran interés por los alimentos y la seguridad alimentaria.

En el ámbito profesional, he desempeñado varios puestos de liderazgo clave en el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica (MFDS) de la República de Corea, entre ellos el de directora de la División de Política de Seguridad de Productos Agroalimentarios y Pesqueros, de la División de Gestión General de Alimentos y de la División de Asuntos Generales, así como el de comisionada de la Oficina Regional de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica de Daejeon. Actualmente ocupo el cargo de directora general de la Oficina de Política de Seguridad Alimentaria. Mi experiencia práctica y en materia de políticas, adquirida en la formulación y supervisión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro —desde la producción de materias primas hasta el procesamiento, la distribución y el consumo—, constituye mi mayor activo para dirigir este Comité.

La República de Corea ha apoyado sistemáticamente el establecimiento de normas basadas en la ciencia en el marco del Codex y ha procurado contribuir activamente a la comunidad internacional. Reconociendo la creciente importancia del sector mundial de las frutas y hortalizas procesadas, nos hemos preparado de forma constante para asumir el papel de país anfitrión del CCPFV. Partiendo del liderazgo dedicado de los Estados Unidos de América, que han guiado con éxito al Comité durante los últimos 60 años, la República de Corea fue designada como nuevo país anfitrión en la 48.ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC48) en 2025, con la amplia confianza y el apoyo de los miembros.

Para garantizar el funcionamiento fluido y sistemático del CCPFV, Corea ha establecido un sólido marco de apoyo especializado que abarca el establecimiento de normas, la evaluación de riesgos y la política de seguridad alimentaria, junto con una Secretaría dedicada. Basándonos en la comunicación transparente y el consenso entre los Miembros, estamos plenamente comprometidos a liderar el CCPFV en el desarrollo de normas internacionales creíbles para las frutas y hortalizas procesadas en las que todos los Miembros puedan confiar.

P2. ¿Cuál fue el motivo que impulsó el interés y el compromiso de la República de Corea para asumir la función de país anfitrión del CCPFV?

La decisión de la República de Corea de actuar como país anfitrión del CCPFV se debe a nuestro firme compromiso de promover la armonización de las normas mundiales de seguridad alimentaria y facilitar prácticas justas en el comercio de alimentos, basándonos en nuestra experiencia acumulada en materia de políticas de seguridad alimentaria y en nuestras capacidades científicas.

El sector de las frutas y hortalizas transformadas reviste una importancia especial en la cultura culinaria y la industria alimentaria de Corea. Corea ha desarrollado una amplia gama de productos de frutas y hortalizas transformadas, como el kimchi, el gochujang, los productos de ginseng y los caquis secos, al tiempo que ha establecido normas de gestión de la seguridad rigurosas y avanzadas. En los últimos años, la demanda mundial y el comercio transfronterizo de especialidades culinarias regionales, incluida la «K-Food», han crecido rápidamente. En este contexto, estamos convencidos de que nuestra experiencia práctica y nuestros datos científicos mejorarán significativamente la eficacia práctica y la pertinencia de las normas internacionales.

Además, la República de Corea ha demostrado un liderazgo y una experiencia técnica contrastados al presidir comités y grupos de trabajo del Codex, desempeñando con éxito el papel de país anfitrión del Grupo de Trabajo Intergubernamental Ad Hoc sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (TFAMR) y copatrocinando la 55.ª sesión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (CCFA55). La profunda confianza forjada con la comunidad internacional a través de estos hitos ha sido la principal fuerza impulsora que nos ha llevado a asumir el papel de país anfitrión del CCPFV. De cara al futuro, seguimos comprometidos a liderar el Comité con estabilidad e inclusividad, acogiendo las diversas perspectivas e intereses de todos los miembros.

P3. Corea lleva mucho tiempo participando activamente en la labor del Codex. ¿Cómo contribuirán estas fortalezas y esta experiencia a respaldar la labor y el desarrollo futuro del CCPFV?

La República de Corea lleva mucho tiempo participando activamente en el Codex, lo que le ha permitido acumular una amplia experiencia en la organización de reuniones internacionales, además de contar con capacidades científicas reguladoras avanzadas. Estos puntos fuertes permitirán a Corea realizar una contribución fundamental al establecimiento de normas mundiales prácticas y creíbles, a medida que el CCPFV se adapta a un entorno alimentario en rápida evolución.

En primer lugar, nuestra experiencia contrastada en la gestión de comités y nuestro liderazgo equilibrado en la búsqueda de consensos.

Habiendo actuado anteriormente como país anfitrión del Grupo de Trabajo Intergubernamental Ad Hoc sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (TFAMR) y del Comité de Coordinación de la FAO/OMS para Asia (CCASIA), la República de Corea ha logrado sistemáticamente alcanzar el consenso entre miembros con puntos de vista divergentes, basándose en datos científicos sólidos. Aprovechando este enfoque transparente e inclusivo, facilitaremos una amplia participación de todos los miembros y lograremos un amplio acuerdo de manera eficiente en el seno del CCPFV.

En segundo lugar, nuestra avanzada infraestructura de ciencia reguladora y nuestra experiencia técnica.

El sector de las frutas y hortalizas procesadas está experimentando una importante transformación tecnológica, que incluye nuevas técnicas de procesamiento, métodos avanzados de ensayo y análisis, y prácticas de producción sostenibles. Al compartir las sólidas capacidades de análisis de datos y de evaluación científica de riesgos desarrolladas por el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica (MFDS), lideraremos los esfuerzos para elaborar normas internacionales modernas y prácticas que reflejen las últimas tendencias tecnológicas.

Nos comprometemos a inyectar un nuevo impulso y a establecer una estructura moderna y con visión de futuro que impulse los objetivos estratégicos de la Comisión.

P4. En el Codex se suele señalar que cada comité tiene su propio carácter o «personalidad». ¿Cómo caracterizaría al CCPFV y qué consideraría un resultado satisfactorio para el CCPFV en los próximos años?

La identidad única del CCPFV puede definirse como la de un comité que honra la tradición de la normalización internacional al tiempo que es pionero de forma constante en enfoques innovadores.

Desde su creación en 1964, el CCPFV ha liderado la innovación procedimental al introducir por primera vez en el Codex el trabajo por correspondencia, sentando un precedente de eficiencia operativa y siendo pionero en el desarrollo y la adopción de normas de grupo para consolidar normas complejas sobre productos básicos.

Al mismo tiempo, el Comité desempeña un papel fundamental en el fomento de la sostenibilidad y la resiliencia de la cadena de suministro alimentaria mundial: reduciendo las pérdidas poscosecha y el desperdicio de alimentos, prolongando la estabilidad de los productos y garantizando normas de seguridad sólidas para todos los productos procesados.

Partiendo de estos logros históricos, la República de Corea se propone alcanzar tres resultados clave durante nuestro mandato como país anfitrión:

En primer lugar, completar la modernización y la reorganización sistemática de las normas para reflejar los cambios tecnológicos y del mercado.

En respuesta al mercado mundial en rápida expansión, impulsado por la urbanización, la creciente demanda de productos de consumo rápido y las nuevas tecnologías de transformación, revisaremos a fondo las normas existentes para garantizar su actualidad y adecuación a su finalidad. Mediante la ampliación de los enfoques horizontales y las normas de grupo, estableceremos un marco moderno y práctico que la industria alimentaria pueda aplicar con facilidad.

En segundo lugar, liderar la elaboración de normas mundiales inclusivas y basadas en la ciencia, en consonancia con el Plan Estratégico del Codex 2026-2031.

En consonancia con el objetivo fundamental de la Comisión del Codex Alimentarius de proteger la salud de los consumidores y facilitar prácticas justas en el comercio de alimentos, reforzaremos la coordinación con los comités temáticos generales. Basándonos en datos científicos sólidos, promoveremos activamente la participación equilibrada de todos los Miembros, incluidos los países en desarrollo.

En tercer lugar, dar un nuevo paso adelante para el CCPFV a través de la continuidad y la reactivación.

La asunción por parte de Corea del papel de país anfitrión marca un punto de inflexión vital para inyectar nueva vitalidad al CCPFV. Al tiempo que honramos y defendemos profundamente el rico legado de liderazgo y experiencia técnica forjado por los Estados Unidos de América durante los últimos 60 años, incorporaremos enfoques flexibles que respondan a un entorno cambiante, fomentando un comité sostenible que equilibre a la perfección la continuidad con la reactivación.

P5. La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) aborda una amplia gama de temas, prestando constante atención a las cuestiones emergentes y a la necesidad de flujos de trabajo eficientes. ¿Cómo garantizará la República de Corea que la CAC pueda hacerlo en relación con el CCPFV?

A medida que el mercado mundial de frutas y hortalizas procesadas sigue expandiéndose, es imperativo que la CAC y el CCPFV establezcan oportunamente un marco moderno de fijación de normas para seguir el ritmo de los panoramas industriales y tecnológicos en rápida evolución.

Tal y como se ha destacado en los debates de las tres últimas sesiones de la CAC, las frutas y hortalizas procesadas siguen siendo una prioridad constante para los Miembros, ya que constituyen productos básicos esenciales no solo para el comercio internacional, sino también para la seguridad alimentaria mundial. En este sentido, la «reactivación» del CCPFV no implica un estancamiento en el pasado, sino que refleja nuestro compromiso de inyectar un nuevo impulso y establecer una estructura moderna y con visión de futuro que impulse los objetivos estratégicos de la Comisión.

Para facilitar una toma de decisiones eficiente y coherente a nivel de la Comisión, la República de Corea tiene previsto prestar un apoyo proactivo en las siguientes áreas:

En primer lugar, garantizar la coherencia de las normas mediante la consolidación y la coordinación entre comités.

Las frutas y hortalizas procesadas están estrechamente vinculadas a las frutas y hortalizas frescas y se solapan con diversas áreas horizontales, entre las que se incluyen los aditivos alimentarios, los contaminantes, la higiene alimentaria y el etiquetado. El CCPFV reforzará la coordinación con el Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas (CCFFV) y con los comités temáticos generales, minimizando así los debates redundantes a nivel de la Comisión y garantizando la adopción de normas armonizadas y coherentes.

En segundo lugar, introducir mecanismos de trabajo flexibles e innovadores, incluidas las reuniones híbridas.

Para maximizar la eficiencia operativa y potenciar la participación de los Miembros dentro de los recursos limitados, como los grupos de expertos y los presupuestos, promoveremos activamente formatos híbridos que combinen la participación presencial y virtual, favoreciendo así un flujo de trabajo fluido para la Comisión.

P6. ¿Qué es lo que más le ilusiona de este nuevo cargo?

Ahora que el CCPFV emprende este nuevo y emocionante capítulo, tras su suspensión en 2020 y la transición a un nuevo país anfitrión, lo que más me inspira es la oportunidad de dar forma al futuro del Comité codo con codo con nuestros compañeros miembros.

Nuestro papel como República de Corea no consiste simplemente en retomar los debates anteriores donde se quedaron; se trata de trazar un camino con visión de futuro que responda de verdad al panorama industrial y de consumo actual, en rápida evolución. Para construir un Comité de confianza, basado en la ciencia y bien equilibrado, nos comprometemos a perseguir cinco prioridades fundamentales ancladas en nuestro propio nombre, C-C-P-F-V:

C - Criterios basados en la ciencia: Asentar cada norma firmemente en la evidencia científica.

C - Equilibrio entre países e inclusividad: Fomentar una representación regional equilibrada y ampliar la colaboración inclusiva.

P - Proceso práctico y predecible: Garantizar un funcionamiento eficiente, predecible y transparente del Comité.

F - Ámbito orientado al futuro: Anticiparnos de forma proactiva a los nuevos entornos alimentarios y a las innovaciones tecnológicas emergentes.

V - Valor para el comercio y los consumidores: Aportar un valor tangible para proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio alimentario.

Al escuchar atentamente las opiniones de todos los miembros, transformaremos el CCPFV en una plataforma dinámica y atractiva que marque verdaderamente el camino en materia de seguridad alimentaria global y comercio alimentario justo.