El Fondo fiduciario del Codex ayuda a los países a desarrollar una capacidad nacional fuerte, sólida y sostenible para participar de manera efectiva en el establecimiento de normas del Codex.
Entre 2004 y 2015, el Proyecto y Fondo fiduciario de la FAO y la OMS para Aumentar la Participación en el Codex (Fondo fiduciario del Codex, FFC) ayudó a los países a impulsar su participación en la Comisión del Codex Alimentarius.
Aprovechando el éxito del primer Fondo fiduciario del Codex, la FAO y la OMS pusieron en marcha en enero de 2016 una iniciativa sucesora del Fondo fiduciario del Codex (FFC2) con el objetivo de mejorar la eficacia de la participación en la elaboración de normas del Codex.
Desde 2016, el FFC2 ha puesto en marcha 42 proyectos en los que participan 50 países, lo que ha permitido mejorar las capacidades nacionales y la sensibilización, en el nivel de las políticas, sobre el Codex y sus procesos. Esta sensibilización se ha traducido en una mayor participación por parte de los países de ingreso mediano y bajo en la labor de los comités del Codex, tanto en la elaboración de propuestas de trabajo como en la formulación y presentación de posiciones nacionales sobre la elaboración de normas, así como en el envío de datos que son fundamentales para elaborar normas que sean de utilidad para todos.
Todo ello beneficia a la comunidad del Codex en general, al comercio mundial y a las normas de inocuidad de los alimentos dirigidas a las empresas y los consumidores de todo el mundo. El Fondo fiduciario del Codex depende totalmente de la financiación de los donantes.
Repositorio del Fondo fiduciario del Codex
El repositorio del FFC ofrece acceso a material de referencia y productos relevantes aportados oficialmente por los países beneficiarios del FFC2 con el fin de que sirvan de ejemplo e inspiración a los países que desean desarrollar productos similares para reforzar los componentes de su sistema nacional del Codex.
Los documentos que figuran en el repositorio cuentan con la autorización oficial de los gobiernos respectivos para su publicación en el sitio web del Fondo fiduciario del Codex. En el repositorio se organizan los productos disponibles en función de su relevancia para los tres elementos fundamentales de los sistemas nacionales del Codex.
Fondo fiduciario del Codex
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Instrumento de diagnóstico para evaluar la situación de los programas nacionales del Codex
CAC49 / El camino hacia la 49.ª reunión de la Comisión
La 49.ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) está a la vuelta de la esquina y, con ella, una gran cantidad de nuevos textos que se someterán a aprobación, junto con revisiones y enmiendas a los textos existentes del Codex.
La CAC se reunirá en Ginebra del 6 al 10 de julio, donde sus 189 miembros y 246 organizaciones observadoras debatirán no solo la aprobación de los trabajos acordados en las siete reuniones de los comités que figuran en el orden del día, sino también nuevas propuestas de trabajo, el estado de los trabajos del grupo de trabajo electrónico del Comité Mixto del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) y el Grupo de Trabajo Electrónico del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRVDF) sobre compuestos de doble uso, y el uso del país de cosecha en el etiquetado de las especias. La reunión de la Comisión también pondrá fin a los trabajos del bienio 2024-2025 con el debate del informe de ejecución del Plan Estratégico de la Comisión del Codex Alimentarius 2020-2025 y el informe final sobre las cuestiones presupuestarias y financieras de 2024-2025. Asimismo, se presentará un informe de cierre del Fondo Fiduciario del Codex.
Entre los trabajos del Codex que se someterán a aprobación figuran:
Del Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias (CCSCH), que celebró su 8.ª reunión en Guwahati, Assam (India), del 13 al 17 de octubre de 2025. Del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH), que celebró su 55.ª reunión en Nashville, Tennessee, Estados Unidos de América, del 15 al 19 de diciembre de 2025; del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO), que celebró su 29.ª reunión en Kuala Lumpur, Malasia, del 9 al 13 de febrero de 2026; del Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Muestreo (CCMAS), que celebró su 45.ª reunión en Budapest, Hungría, del 9 al 13 de marzo de 2026. Del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRVDF), que se reunió por 28.ª vez en Minneapolis, Minnesota, Estados Unidos de América, del 23 al 27 de marzo de 2026. Del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (CCFA), que se reunió por 56.ª vez en Chongqing, China, del 13 al 17 de abril de 2026. Del Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL), que se reunió por 49.ª vez en Ottawa, Canadá, del 11 al 15 de mayo de 2026. En la página oficial de la reunión que figura a continuación se puede encontrar información detallada sobre el orden del día provisional, los documentos de trabajo y las instrucciones para seguir las sesiones plenarias de forma virtual.
- Norma para las especias derivadas de frutas y bayas secas o deshidratadas: vainilla
- Norma para las especias en forma de frutas y bayas secas: cardamomo grande
- Norma para las especias en forma de semillas secas: cilantro
- Revisión del Código de prácticas sobre la gestión de alérgenos alimentarios para los operadores de empresas alimentarias (CXC 80-2020)
- Finalización de las Directrices para el uso y la reutilización seguros del agua en la producción y el procesamiento de alimentos (CXG 100-2023)
- Revisión de las Directrices para el control de Taenia saginata en la carne de ganado vacuno doméstico (CXG 85-2014)
- Revisión de las Directrices para el control de Trichinella spp. en la carne de suidos (CXG 86-2015)
- Revisión de las Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria al control de los parásitos de origen alimentario (CXG 88-2016)
- Revisiones de las Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo (CXG 78-2011)
- Revisión de las Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria al control de Listeria monocytogenes en los alimentos (CXG 61-2007)
- Revisión de la Lista de cargas anteriores aceptables del Código de prácticas para el almacenamiento y transporte de grasas y aceites comestibles a granel (CXC 36-1987)
- Actualizaciones de los Métodos recomendados de análisis y muestreo (CXS 234-1999)
- Límites máximos de residuos (LMR) extrapolados a los camélidos:
- Ivermectina – leche
- Tetraciclinas (clortetraciclina, oxitetraciclina y tetraciclina) – músculo, hígado, riñón, leche
- Directrices sobre las medidas recomendadas basadas en el riesgo para abordar la detección de residuos de un medicamento veterinario en los alimentos, debida a la contaminación cruzada inevitable e involuntaria de medicamentos veterinarios en los piensos, cuando no exista un LMR del Codex aplicable, y niveles de acción relacionados para la lasalocida y la nicarbazina en los huevos de gallina
- Enmienda a la Lista de especificaciones del Codex para aditivos alimentarios (CXA 6-2025)
- Actualización de la Norma general para los aditivos alimentarios (GSFA, CXS 192-1995)
- Revisión de Denominaciones de clase y sistema internacional de numeración de los aditivos alimentarios (CXG 36-1989)
- Norma para la levadura de panadería
- Adiciones a la Norma general para el etiquetado de alimentos preenvasados (CXS 1-1985)
- Directrices sobre el uso del etiquetado preventivo de alérgenos
- Disposiciones relativas a la presentación conjunta y a los formatos multipack
- Directrices sobre la aplicación de las disposiciones de etiquetado de alimentos en situaciones de emergencia
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