Cours en ligne du Codex
L’Académie numérique de la FAO fournit des cours en ligne gratuits, multilingues et certifiés. Ils s’adressent aux professionnels et aux étudiants qui travaillent dans les secteurs de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, du développement social et économique, et de la gestion durable des ressources naturelles, dans l’optique globale de renforcer les capacités des membres en vue de mener à bien le Programme de développement durable à l’horizon 2030.
La série de cours Participation effective aux travaux du Codex est conçue pour améliorer la compréhension et la prise de conscience du Codex Alimentarius, et pour développer durablement les capacités des pays à participer aux travaux du Codex sur les normes, les directives et les codes d’usages, et à en tirer profit, afin de protéger la santé des consommateurs et de garantir des pratiques équitables dans le commerce alimentaire. Grâce à cette série de cours, les pays pourront tirer parti de documents de référence internationaux et étayés par la science pour ce qui a trait à la sécurité sanitaire des aliments, notamment les additifs alimentaires, l’hygiène ou encore l’étiquetage, qui sont utilisés par les organismes de réglementation du monde entier.
Présentation de la série de cours
Cette série de cours compte cinq cours en autonomie:
Cours 1: Introduction au Codex (EN, ES, FR)
Ce premier cours explique pourquoi le Codex existe et pour quelles raisons il est important. Il fournit un bref historique de la création de la Commission du Codex Alimentarius et présente son mandat et son fondement juridique, ainsi que les étapes initiales pour participer aux travaux de la Commission.
Cours 2: Introduction au Codex (EN, ES, FR)
TCe deuxième cours explique comment établir un programme national Codex et en assurer le bon fonctionnement. Il indique également comment participer pleinement au Codex à l’échelle internationale.
Cours 3: Science et analyse des risques dans le Codex (EN, ES, FR)
Le troisième cours fournit des informations sur les fondements scientifiques de l’analyse des risques et sur son application dans le cadre du Codex, et explique le rôle joué par les avis scientifiques FAO/OMS dans la formulation des normes Codex. Il décrit également les interactions entre les organes d’experts de la FAO et de l’OMS et les Comités du Codex, et explique pourquoi et comment les pays peuvent contribuer à la fourniture d’avis scientifiques.
Cours 4: Collaboration régionale en ce qui concerne le Codex (EN, ES, FR)
Le quatrième cours présente les Comités FAO/OMS de coordination et décrit les rôles, fonctions et responsabilités des coordonnateurs (souvent appelés «coordonnateurs régionaux») et des membres de la région concernée. Il sera particulièrement utile aux autorités nationales et aux personnes chargées du contrôle des aliments et des travaux du Codex à l’échelle nationale.
Cours 5: Risk assessment in the framework of Codex (Évaluation des risques dans le cadre du Codex)
This series of five courses is designed to improve understanding of Codex Alimentarius and develop sustainable national capacities to engage in and benefit from Codex work. The fifth course provides information on the application of risk assessment in the context of Codex and explains how Codex Members can request, contribute to and use the outcomes of FAO/WHO risk assessment activities. To receive a certificate, you are only required to complete Lessons 1 and 2, plus one of the five sublesson of interest, for an actual workload of approximately 3 hours of self-paced learning.