Tournage de Codex au Liban

À propos du CCNE

En 1999, la 23e session de la Commission du Codex Alimentarius a créé le Comité FAO/OMS de coordination pour le Proche-Orient, qui regroupe les pays de la région Proche-Orient (pour la FAO) et de la région de la Méditerranée orientale (pour l’OMS). Le Comité a organisé sa première session au Caire (Égypte) en 2001.

Coordonnateur: Sultanat d’Oman

Le Coordonnateur régional actuel pour le Proche-Orient opère au sein du Centre de sécurité sanitaire et de qualité des aliments du Ministère de l’agriculture, des richesses halieutiques et des ressources en eau à Mascate (Sultanat d’Oman).

Au travers de ses rôles de Coordonnateur régional pour le Proche-Orient et de Président du Comité régional du Codex FAO/OMS de coordination pour le Proche-Orient, le Sultanat d’Oman a défini les objectifs suivants:

intensifier les efforts pour promouvoir une participation efficace des pays membres et de toutes les parties prenantes, y compris les producteurs, les consommateurs et les organisations gouvernementales et non gouvernementales pertinentes de la région Proche-Orient, aux débats du Codex Alimentarius;
continuer de mettre en place et de renforcer les capacités nationales au sein des États membres et des organisations régionales pour favoriser une participation efficace dans le cadre de l’élaboration de normes alimentaires internationales;
s’assurer que le développement des normes du Codex Alimentarius, au niveau mondial, tienne compte des spécificités de la production et de la consommation alimentaires dans la région du Proche-Orient;
promouvoir l’adoption et l’utilisation des normes du Codex pour prendre des décisions nationales de réglementation alimentaire au sein des États membres de la région. Cela aura une incidence positive sur la santé des consommateurs, facilitera le commerce de produits alimentaires aux niveaux régional et international, et contribuera davantage à l’essor de la production alimentaire dans la région, avec une compétitivité accrue à la fois sur le plan régional et sur le plan international.

Actualités de la région

Tournage de Codex au Liban

mai 4, 2017, 09:53 by System

Une équipe de tournage de Flooded Cellar se trouve actuellement au Liban pour réaliser une vidéo pour Codex, qui mettra en lumière la pertinence et l’importance des normes, lignes directrices et codes de bonnes pratiques de Codex pour la région du Proche-Orient.

La vidéo comprendra des entretiens avec des représentants du gouvernement, des techniciens du comité national de sécurité alimentaire, des représentants du monde de la recherche et du ministère de l’Agriculture, ainsi que des acteurs de la production alimentaire, tout au long de la chaîne alimentaire, jusqu’aux restaurants et aux consommateurs. Elle examinera les bonnes pratiques d’hygiène (BPH), « du champ à l’assiette ».

Cette semaine, l’équipe a filmé la récolte et la transformation des olives.

Sur le terrain

Une bonne lutte contre les ravageurs est essentielle. Les olives sont ramassées à l’aide de filets et de toiles propres (pour éviter de ramasser les olives au sol). Les ouvriers portent des gants et trient les olives dès la récolte pour éliminer les feuilles et les olives abîmées.

Au pressoir

L’environnement doit être extrêmement propre et hygiénique. Le pressoir visité a été entièrement modernisé avec des murs carrelés et des portes à double battant pour empêcher la poussière et les mouches d’entrer. Les ouvriers portent des charlottes et des combinaisons lorsqu’ils trient et nettoient les olives.

Normes

Une grande partie des producteurs et des transformateurs n’ont traditionnellement pas appliqué les normes internationales de sécurité, car ils ont toujours travaillé exclusivement pour la consommation locale. Pour l’exportation, il va de soi qu’ils doivent se conformer à des normes d’un tout autre niveau. Le gouvernement encourage les meilleures pratiques et s’efforce d’améliorer leur mise en œuvre.

Recyclage des déchets

L'usine de transformation recycle également les déchets issus du pressage des olives en bûches de chauffage, afin qu'aucun déchet ne reste à l'abandon et n'attire les rats.