Curso de aprendizaje en línea del Codex
La Academia de aprendizaje electrónico de la FAO ofrece cursos gratuitos, multilingües y certificados. Estos cursos están diseñados para profesionales y estudiantes que trabajan en los ámbitos de la seguridad alimentaria y nutricional, el desarrollo social y económico y la gestión sostenible de los recursos naturales, con el objetivo general de reforzar la capacidad de los Estados miembros para alcanzar los objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
La serie de cursos “Participación efectiva en la labor del Codex” tiene como objetivo mejorar la comprensión y el conocimiento del Codex Alimentarius y desarrollar capacidades nacionales sostenibles para participar en la elaboración de las normas, directrices y códigos de prácticas del Codex, así como para aprovechar las ventajas de dicha normativa, con el fin de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Esta serie de cursos permitirá a los países beneficiarse de este referente mundial en materia de inocuidad de los alimentos, basado en la ciencia, que establece disposiciones sobre temas como los aditivos alimentarios, la higiene y el etiquetado, utilizadas por organismos reguladores de todo el mundo.
Descripción general de la serie de cursos
Esta serie consta de cinco cursos que se pueden realizar a un ritmo personalizado:
Curso 1: Introducción al Codex (EN, ES, FR)
Este primer curso explica por qué existe el Codex y por qué es importante. Ofrece una breve historia de la creación de la Comisión del Codex Alimentarius y presenta su mandato y fundamento jurídico, así como los pasos iniciales para participar.
Curso 2: Participación en el Codex (EN, ES, FR)
El segundo curso orienta sobre el modo de establecer un programa nacional del Codex y lograr que funcione correctamente. Además, explica cómo participar de manera eficaz en el Codex a nivel internacional.
Curso 3: La ciencia y el análisis del riesgo en el Codex (EN, ES, FR)
Este tercer curso ofrece información sobre la base científica y la aplicación del análisis de riesgos en el Codex y explica cómo se utiliza el asesoramiento científico de la FAO y la OMS en la elaboración de las normas del Codex. También describe las interacciones entre los órganos de expertos de la FAO y la OMS y los comités pertinentes del Codex, y explica por qué y cómo los países pueden contribuir a la prestación de asesoramiento científico.
Curso 4: Colaboración del Codex a nivel regional (EN, ES, FR)
El cuarto curso ofrece una visión general de los Comités de Coordinación de la FAO/OMS y describe los roles, funciones y responsabilidades de los coordinadores (a menudo denominados “coordinadores regionales”) y de los miembros de la región. Es de especial utilidad para los responsables políticos y los funcionarios nacionales que intervienen en el control alimentario y en la labor del Codex.
Curso 5: Evaluación de riesgos en el marco del Codex
Esta serie de cinco cursos está diseñada para mejorar la comprensión del Codex Alimentarius y desarrollar capacidades nacionales sostenibles que permitan participar en la labor del Codex y beneficiarse de ella. El quinto curso ofrece información sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en el contexto del Codex y explica cómo los miembros del Codex pueden solicitar, contribuir y utilizar los resultados de las actividades de evaluación de riesgos de la FAO y la OMS. Para obtener un certificado, únicamente es necesario completar las lecciones 1 y 2, además de una de las cinco secciones de interés, lo que supone una carga de trabajo real de aproximadamente 3 horas de aprendizaje a un ritmo personalizado.