La granja AMR y la pescadería

La granja AMR

La resistencia a los antimicrobianos (RAM) es un problema que afecta a la salud en su conjunto («One Health»). En lo que respecta a la RAM de origen alimentario, su contención requiere el compromiso de todas las partes interesadas a lo largo de la cadena alimentaria, desde el agricultor y sus colaboradores en la fase de producción, hasta los procesadores, distribuidores, proveedores, responsables políticos y otros.

«AMR Farmyard» cuenta con diez personajes, cada uno de los cuales desempeña un papel en la contención de la AMR. Escucha la historia del agricultor y, a continuación, selecciona un personaje para obtener más información, de la mano de un experto y de un profesional, sobre el papel de ese personaje en la contención de la AMR.

«AMR Farmyard» incluye vídeos, un cuestionario y una selección de herramientas y recursos que pueden ayudar a quienes desempeñan esa función a comprender mejor la RAM y a trabajar para limitar su propagación.

La pescadera

El pescado y los productos pesqueros pueden ser vulnerables a los riesgos para la seguridad alimentaria de muchas formas diferentes. Sin embargo, cuando vas a la pescadería, puedes estar bastante seguro de que sus productos son seguros. ¿Por qué? Porque esta pescadera se asegura de que tanto ella como todos sus proveedores apliquen las normas pertinentes del Codex. Cuando las normas del Codex se aplican a lo largo de toda la cadena alimentaria, los alimentos son seguros.

Selecciona uno de los productos de la pescadera para obtener más información sobre los peligros a los que puede estar expuesto ese producto y sobre los conocimientos científicos desarrollados por la FAO que sirven de base a las normas del Codex, gracias a las cuales tu cena de pescado es segura para el consumo. La ciencia da lugar a normas, lo que a su vez garantiza la seguridad alimentaria.