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De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes

Las enfermedades de transmisión alimentaria pueden afectar a todas las personas, en todas partes; por consiguiente, comprender el alcance de la carga permite a las autoridades y a los propietarios de empresas adoptar medidas específicas. Los datos fiables sobre la carga de los alimentos insalubres para la salud son el fundamento de las políticas basadas en la evidencia, la acción multisectorial coordinada y las elecciones informadas de los consumidores. 

Todas las personas que forman parte de la cadena alimentaria —desde agricultores y productores, hasta transportistas, minoristas, inspectores de alimentos, cocineros y consumidores— se benefician de la ciencia y de orientaciones claras sobre la prevención de la contaminación y las enfermedades. Los gobiernos pueden transformar los datos en políticas e intervenciones costoeficaces, las empresas de alimentos pueden mejorar sus prácticas y las personas pueden tomar decisiones basadas en datos científicos. En este Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos queremos destacar que los datos de salud son poder: comprender la magnitud, la distribución y el impacto de los riesgos en los alimentos nos permite lograr la mayor inocuidad posible de los alimentos. 

• sensibilizar a la población sobre los problemas de inocuidad de los alimentos
• mostrar cómo prevenir enfermedades a través de la inocuidad de los alimentos
• debatir enfoques colaborativos para mejorar la inocuidad de los alimentos en todos los sectores
• promover soluciones y formas de mejorar la inocuidad de los alimentos