Общие сведения

В 1963 году на своем первом совещании Комиссия "Кодекс Алиментариус" учредила Комитет Кодекса по какао-продуктам и шоколаду (CCCPC), а правительство Швейцарии согласилось с предложением Комиссии принять новый Комитет у себя.

Поначалу работа над стандартами, которые могли бы опираться на тексты, подготовленные исследовательской группой ФАО по какао, шла довольно быстро. Эта исследовательская группа занималась разработкой международных стандартов и подготовила типовое постановление ФАО и свод норм и правил по какао-бобам, определявшие товарное качество какао-бобов и уже ставшие законодательной базой для ряда стран-производителей. Таким образом, типовое постановление послужило основой для проекта стандарта на какао (какао-бобы, ядра какао-бобов, какао тертое, жмых какао и какао-порошки), используемого в производстве какао и шоколадных изделий.

В итоге от стандарта на какао-бобы было решено отказаться.

Прежде чем работа Комитета была приостановлена на неопределенный срок в 2001 году, были разработаны стандарты для ряда продуктов, связанных с какао и шоколадом.