مسرد المصطلحات

تحتوي هذه الصفحة على شروحات للمصطلحات الشائعة الاستخدام في قاعدة البيانات هذه.

الجرعة اليومية المقبولة (ADI)

«الجرعة اليومية المقبولة» (ADI) لمادة كيميائية ما هي الجرعة اليومية التي يبدو أنها، على مدى العمر بأكمله، لا تنطوي على خطر ملحوظ على صحة المستهلك استنادًا إلى جميع الحقائق المعروفة وقت تقييم المادة الكيميائية من قبل الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) بشأن بقايا المبيدات (JMPR). ويُعبَّر عنه بالميليغرام من المادة الكيميائية لكل كيلوغرام من وزن الجسم. (ملاحظة: للحصول على معلومات إضافية حول الجرعة اليومية المقبولة (ADI) المتعلقة بمخلفات المبيدات، يرجى الرجوع إلى تقرير الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) لعام 1975 بشأن مخلفات المبيدات، سلسلة الإنتاج وحماية النباتات التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO) رقم 1 أو سلسلة التقارير الفنية لمنظمة الصحة العالمية (WHO) رقم 592).

الحد الأقصى لمخلفات المواد الدخيلة (EMRL)

يشير مصطلح «EMRL» إلى مخلفات مبيدات الآفات أو الملوثات الناشئة عن مصادر بيئية (بما في ذلك الاستخدامات الزراعية السابقة) بخلاف استخدام مبيد آفات أو مادة ملوثة بشكل مباشر أو غير مباشر على السلعة. وهو أقصى تركيز لمخلفات مبيدات الآفات أو الملوثات الذي توصي به لجنة الدستور الغذائي (CAC) باعتباره مسموحًا به قانونًا أو معترفًا به كمقبول في أو على الأغذية أو السلع الزراعية أو علف الحيوانات. ويُعبَّر عن هذا التركيز بالميليغرام من مخلفات مبيدات الآفات أو الملوثات لكل كيلوغرام من السلعة.

الممارسات الزراعية الجيدة في استخدام المبيدات (GAP)

تشمل «الممارسات الزراعية الجيدة» (GAP) الاستخدامات الآمنة للمبيدات المصرح بها وطنياً في ظل الظروف الفعلية اللازمة لمكافحة الآفات بشكل فعال وموثوق. وهي تشمل نطاقاً من مستويات استخدام المبيدات يصل إلى أعلى مستوى مسموح به، على أن يتم تطبيقها بطريقة تترك أقل كمية ممكنة من المخلفات. يتم تحديد الاستخدامات الآمنة المصرح بها على المستوى الوطني وتشمل الاستخدامات المسجلة أو الموصى بها على الصعيد الوطني، والتي تأخذ في الاعتبار اعتبارات الصحة العامة والصحة المهنية والسلامة البيئية. وتشمل الظروف الفعلية أي مرحلة من مراحل إنتاج السلع الغذائية والأعلاف الحيوانية وتخزينها ونقلها وتوزيعها ومعالجتها.

حد التحديد

«حد التحديد» هو أدنى تركيز لبقايا مبيد آفات أو ملوث يمكن تحديده وقياسه كمياً في غذاء معين أو سلعة زراعية أو علف حيواني بدرجة مقبولة من اليقين باستخدام طريقة تحليل تنظيمية.

الحد الأقصى لمخلفات المبيدات (MRL)

«MRL» هو التركيز الأقصى لمخلفات مبيد آفات (معبَّر عنه بوحدة ملغ/كغ)، الذي أوصت به لجنة الدستور الغذائي (CAC) باعتباره مسموحًا به قانونًا في أو على السلع الغذائية والأعلاف الحيوانية. وتستند حدود MRL إلى بيانات الممارسات الزراعية الجيدة (GAP)، ويُفترض أن الأغذية المشتقة من السلع التي تمتثل لحدود MRL ذات الصلة تكون مقبولة من الناحية السمية.

تُستمد حدود MRL في الدستور الغذائي، والتي يُقصد بها في المقام الأول تطبيقها في التجارة الدولية، من التقديرات التي تضعها اللجنة المشتركة المعنية بمخلفات المبيدات (JMPR) بناءً على:

أ) التقييم السمي للمبيد ومخلفاته؛ و

ب) مراجعة بيانات المخلفات المستمدة من التجارب الخاضعة للإشراف والاستخدامات الخاضعة للإشراف، بما في ذلك تلك التي تعكس الممارسات الزراعية الغذائية الوطنية. وتُدرج في المراجعة البيانات المستمدة من التجارب الخاضعة للإشراف التي تُجرى وفقًا لأعلى مستويات الاستخدام الموصى بها أو المصرح بها أو المسجلة على الصعيد الوطني. ومن أجل مراعاة الاختلافات في متطلبات مكافحة الآفات الوطنية، تأخذ الحدود القصوى المسموح بها (MRLs) في الكودكس في الاعتبار المستويات الأعلى التي ثبت ظهورها في مثل هذه التجارب الخاضعة للإشراف، والتي تُعتبر ممثلة لممارسات فعالة لمكافحة الآفات.

وينبغي أن يشير النظر في التقديرات والتحديدات المختلفة لمخلفات الأغذية على المستويين الوطني والدولي، بالمقارنة مع الكمية اليومية المسموح بها (ADI)، إلى أن الأغذية التي تمتثل للحدود القصوى المسموح بها (MRLs) في الكودكس آمنة للاستهلاك البشري.

مبيدات الآفات

يُقصد بـ«مبيدات الآفات» أي مادة يُقصد بها منع أو إتلاف أو جذب أو طرد أو مكافحة أي آفة، بما في ذلك الأنواع غير المرغوب فيها من النباتات أو الحيوانات، أثناء إنتاج الأغذية أو السلع الزراعية أو الأعلاف الحيوانية أو تخزينها أو نقلها أو توزيعها أو معالجتها، أو التي قد تُعطى للحيوانات لمكافحة الطفيليات الخارجية. ويشمل هذا المصطلح المواد المخصصة للاستخدام كمنظمات لنمو النباتات، أو مواد لإزالة الأوراق، أو مواد تجفيف، أو عوامل تخفيف الثمار، أو مثبطات الإنبات، والمواد التي تُستخدم على المحاصيل سواء قبل الحصاد أو بعده لحماية السلعة من التلف أثناء التخزين والنقل. ويستثني هذا المصطلح عادةً الأسمدة، والمغذيات النباتية والحيوانية، والمضافات الغذائية، والأدوية الحيوانية. (ملاحظة: يشير مصطلح «السلع الزراعية» أيضًا إلى سلع مثل الحبوب الخام، وبنجر السكر، وبذور القطن التي قد لا تُعتبر، بالمعنى العام، أغذية).

بقايا المبيدات

يُقصد بـ«بقايا المبيدات» أي مواد محددة موجودة في الأغذية أو السلع الزراعية أو أعلاف الحيوانات ناتجة عن استخدام مبيد آفات. ويشمل هذا المصطلح أي مشتقات لمبيد آفات، مثل منتجات التحويل، والمستقلبات، ومنتجات التفاعل، والشوائب التي تعتبر ذات أهمية من الناحية السمية. (ملاحظة: يشمل مصطلح «بقايا مبيدات الآفات» البقايا من مصادر مجهولة أو لا يمكن تجنبها (مثل المصادر البيئية)، بالإضافة إلى الاستخدامات المعروفة للمادة الكيميائية).

الجرعة اليومية المسموح بها مؤقتًا (PTDI)

الجرعة اليومية المسموح بها مؤقتًا (PTDI) هي قيمة تستند إلى البيانات السمية. وهي تمثل الجرعة التي يمكن للإنسان تحملها من مبيد آفات زراعي سابق قد يتواجد كملوث في الأغذية ومياه الشرب والبيئة. (تقرير اجتماع الخبراء المشترك المعني بالمبيدات (JMPR) لعام 1995، ورقة منظمة الأغذية والزراعة (FAO) رقم 127 بشأن الإنتاج وحماية النباتات، ص. 5)

الجرعة اليومية المقبولة المؤقتة (TADI)

«الجرعة اليومية المقبولة المؤقتة» هي جرعة يومية مقبولة تُحدد لفترة محددة ومحدودة، بهدف الحصول على بيانات كيميائية حيوية أو سمية أو غيرها من البيانات الإضافية التي قد تكون مطلوبة لتقدير الجرعة اليومية المقبولة. (ملاحظة: عادةً ما ينطوي تقدير الجرعة اليومية المقبولة المؤقتة (TADI) الذي تقوم به اللجنة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) المعنية بمخلفات المبيدات على تطبيق معامل أمان أكبر من ذلك المستخدم في تقدير الجرعة اليومية المقبولة (ADI)).