لجنة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات (CCMAS)

عندما أنشأت منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية هيئة الدستور الغذائي، كان العمل على طرق التحليل وأخذ العينات قد بدأ بالفعل في إطار المجلس الأوروبي لهيئة الدستور الغذائي. وقد تم إدراج طرق التحليل وأخذ العينات - إلى جانب عدد قليل من القضايا الرئيسية الأخرى - ضمن الأولويات القصوى للهيئة الجديدة؛ بما إن "الاتفاق على مواصفة تخص التركيب لا تُعد ذات مغزى عملي في معظم الحالات ما لم تكن هناك طريقة متفق عليها للتحليل".

واليوم، تواصل لجنة هيئة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات عملها في مجال التحليل واخذ العينات، رغم أن كلاً من هذين المجالين يتطلب مجموعات مختلفة من الخبراء. وقد تم رفض مقترح قُدّم عام 1987 لتقسيم اللجنة إلى لجنتين منفصلتين. وكانت جمهورية ألمانيا الاتحادية هي الدولة المضيفة للجنة في البداية، ثم انتقلت لتصبح تحت اشراف المجر في عام 1971. يُعد التنسيق والتعاون ركيزتين أساسيتين لعمل اللجنة. فهي لا تكتفي بالتفاعل الوثيق مع الهيئات الفرعية الأخرى التابعة لهيئة الدستور الغذائي، بل تضطلع أيضاً بدور تنسيقي مع المنظمات الدولية الأخرى العاملة في مجال طرق التحليل وأخذ العينات. ومن خلال الاجتماع المشترك بين الوكالات، تعمل اللجنة مع عدد من المنظمات المعنية بوضع المواصفات لتحديد الطرق الملائمة التي يمكن أن تخدم المجتمع الدولي.

وفي حين تضمن لجنة هيئة الدستور الغذائي المعنية بأساليب التحليل وأخذ العينات إلمام أصحاب المصلحة القائمين على تجارة الأغذية الدولية بكيفية اختبار الأغذية للتحقق من مطابقتها للمواصفات الغذائية، ومعرفة السلطات المختصة بكيفية إجراء الاختبارات اللازمة لإنفاذ اللوائح، فإنها تحرص أيضاً على ألا تشكّل الطرق المتفق عليها عائقاً بوجه الدول ذات الموارد المحدودة التي تمارس تجارة الأغذية.